Mocha là gì? Những điều bạn chưa biết về cafe mocha

Cà phê Mocha chắc hẳn không còn xa lạ với những tín đồ đam mê cà phê. Khác với Espresso hay Americano thì Mocha thiên về bị ngọt của chocolate hơn nên nó được rất nhiều người ưa chuộng vì Mocha vẫn có đủ lượng caffeine để tỉnh táo mà lại không quá đắng gắt. Hãy cùng Kendesign tìm hiểu về cà phê Mocha, cách làm cà phê Mocha nhé.

Mocha là gì?

Cà phê Mocha hay còn được gọi là Mocaccino là một thức uống biến thể từ cà phê Latte mang hương vị sô cô la.

Tương tự như Latte, cà phê Mocha được pha chế dựa trên Espresso và sữa nóng nhưng mang nhiều vị ngọt và có thêm sô cô la. Trong công thức cơ bản nhất thì cà phê Mocha có thể được pha từ sô cô la nóng và 1 shot Espresso.

Cà phê Espresso khoảng 30 ml

Sữa tươi thanh trùng khoảng 200 ml

Xốt chocolate khoảng 15-20 ml

Tách sứ ( 220ml)

Cách pha chế

Bước 1: Rót đồng thời 15-20 ml xốt chocolate và cà phê espresso vào tách sứ.

Bước 2: Đánh bọt sữa tươi thanh trùng đến khoảng 60-70 độ C.

Bước 3: Rót sữa vừa đánh bọt vào đầy ly sứ. Bạn có thể trang trí cho ly cà phê bằng các họa tiết đẹp mắt tùy ý.

Cà phê espresso dùng để pha cà phê Mocha phải đảm bảo chất lượng (nguyên chất và được rang xay tới độ mịn vừa phải)

Có thể dùng Moka pot để pha cà phê, tuy nhiên chúng tôi khuyến khích bạn nên sử dụng máy

Điều quan trọng tiếp theo là khi pha Mocha bạn phải làm ấm ly đựng trước khi đổ xốt chocolate vào, nếu không chocolate sẽ bị dính vào cốc và ản hưởng tới hương vị.

Về phần sữa tươi, bạn nên dùng sữa tươi thanh trùng và không đường để giữ được độ béo ngậy nguyên bản của ly Mocha.

Cafe Espresso: khoảng 30ml

Bọt sữa:  khoảng 25ml

Sữa tươi: khoảng 60ml

Syrup Chocolate: khoảng 20ml

Đá viên

Kem tươi: khoảng 40g

Bước 1: Dùng 1 cái ly cao, đổ syrup chocolate vào cốc, bỏ đá thêm vào gần đầy cốc

Bước 2: Tiếp tục đổ vào cốc 60 ml sữa tươi, sau đó đổ thêm bọt sữa lên

Bước 3: Tiếp tục đổ thêm 30 ml espresso vào và trang trí thêm lên trên bề mặt bằng kem tươi.

Cách pha cà phê Mocha đá xay

 

Dụng cụ: Gồm có máy xay sinh tố, bình xịt kem tươi, ly thủy tinh…

Mocha đá xay

Kem tươi

Sữa tươi: Khoảng 80 ml

Xốt chocolate: Khoảng 30 ml

Cà phê Espresso: Khoảng 60 ml

Nước đường: Khoảng 10 ml

Kem lỏng: Khoảng 600 ml

Kem đặc: Khoảng 350 ml

Vanila syrup: Khoảng 40 ml

Đá viên

Bước 1: Cho lần lượt Vanilla syrup, kem lỏng, kem đặc vào bình thủy tinh, sau đó cho hỗn hợp này vào bình xịt kem tươi. Sau đó gắn thêm 2 viên gas vào bình, lắc đều hỗn hợp, cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản chờ sử dụng.

Bước 2: Cho lần lượt cà phê espresso, sữa tươi, nước đường, xốt chocolate và đá viên vào máy xay sinh tố. Sau đó bạn xay đến khi được một hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xay ra ly, xịt kem lên miệng ly. Trang trí bề mặt bằng chocolate để được 1 ly Mocha đá xay đẹp mắt.
 

Phân biệt cà phê Mocha và các loại cà phê khác

 

Một ly cà phê Mocha được pha chế bởi hạt cà phê rang và hơi nước nóng, điều đó giúp cho hương vị của Mocha dạy mùi hương nhưng không quá đậm vị. Điểm làm nên sự đặc biệt của cà phê Mocha là lớp kem tươi được kết hợp với màu nâu óng của cà phê. Cà phê Mocha có 2 loại chính đó là Mocha nóng và Mocha đá, sự ưa chuộng của 2 loại cà phê này như nhau.

Thông thường trong 1 menu của quán café nào đó thì cà phê Mocha thường xuất hiện cạnh Espresso, Cappuccino, Americano, Latte…vậy bây giờ chúng ta hãy cùng nhau phân biệt các loại cà phê trên nhé

Espresso: Espresso thường được làm base cho nhiều loại thức uống khác. Nó đã tạo nên thương hiệu cho cà phê nói chung và cà phê Ý nói riêng. Hương vị của Espresso đậm đà nhất trong các loại cà phê, vì nó được pha từ những hạt cà phê sẫm màu đã được rang, xay nhuyễn và được nén dưới áp suất cao.
Xem thêm: Espresso là gì ? Cách pha chế Espresso chuẩn vị Ý

Cappuccino: Thành phần chính của một ly cappuccino gồm có Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Điểm đặc biệt của cappuccino là những tạo hình được vẽ lên lớp bọt sữa.
Xem thêm: Cappuccino là gì? Cách pha chế cappuccino

Americano : Về cơ bản, cà phê Americano chính là Espresso được pha loãng với gấp đôi lượng nước để giảm đi vị đắng nhưng vẫn giữ được cafein.
Xem thêm: Americano là gì? Cách làm americano

Latte: Thành phần của Latte giống hệt của Cappuccino nhưng khác tỉ lệ giữa bọt sữa và sữa nóng
Xem thêm: Cách pha latte chuẩn vị Ý

Qua bài viết trên Kendesign hy vọng đã cung cấp được cho bạn những thông tin hữu ích về cà phê Mocha, cách pha chế cà phê Mocha. Nếu menu của bạn còn thiếu món đồ uống này thì còn chần chừ gì nữa hãy bổ sung ngay nhé. Đừng quên cập nhật những thông tin mới nhất từ Kendesign để có thêm những kiến thức hữu ích về F&B nhé.