Đang thực hiện
Espresso là gì? Tất tần tật về Espresso

Espresso là gì? Tất tần tật về Espresso

Espresso là 1 loại cafe có nguồn gốc từ Ý được du nhập vào Việt Nam khá sớm, với những tín đồ mê café thì chắc hẳn thức uống này không còn xa lạ. Espresso được nhiều người lựa chọn bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn. Nếu các bạn muốn hiểu hơn về espresso thì bài viết này dành cho bạn, Kendesign sẽ cung cấp đến các bạn những thông tin cơ bản về cafe espresso.

Espresso là gì? Nguồn gốc và thành phần của espresso

 
cà phê espresso


Espresso là gì?

Espresso là một phương pháp rang và pha chế cà phê có nguồn gốc từ Ý,trong đó một lượng nhỏ nước sôi gần như bị đè nén dưới áp lực qua hạt cà phê nghiền. Espresso cũng là nền tảng cho nhiều loại đồ uống từ cà phê khác như cà phê latte, cappuccino, macchiato, mocha, flat white, Americano.

Nguồn gốc của Espresso

Espresso là loại cafe rất phổ biến và quen thuộc với nhiều người. Cafe Espresso xuất hiện lần đầu tiên ở Ý vào năm 1930, sau đó lan sang Tây Ban Nha và các nước châu Âu. Hiện nay, loại cafe này đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa thưởng thức cafe của người dân khắp thế giới. Thậm chí, nhiều tín đồ của cafe thường nói rằng, nếu bạn chưa từng thử qua Espresso nghĩa là bạn chưa thực sự bước chân vào thế giới cafe. 

Thành phần cấu tạo espresso

Về thành phần một ly espresso gồm có 2 lớp. Lớp bọt mỏng màu hơi sáng phía trên được gọi là Crema, có vị đắng đậm và được bao quanh bởi dầu. Tùy theo sở thích uống cafe của từng người mà lớp crema có thể nhiều hoặc ít. Lớp phía dưới gọi là Liqid, đây là thành phần chính của một ly espresso. 

Các nguyên tắc khi pha Espresso

 
cà phê espresso chuẩn vị Ý


Trộn Espresso

Mục đích của trộn chính là để tạo ra mùi vị cafe đặc trưng. Những loại cafe thường sử dụng để trộn là cafe từ các nước Brazil, Mexico, Panama và Peru.

Rang Espresso

Espresso ngon cần phải có hương thơm và vị ngọt. Rang cafe Espresso sẽ phải giữ lại hương thơm và vị ngọt đặc trưng của hạt cafe sau đó giảm vị chua và vị đắng. Thông thường, người ta chỉ rang café đến khi nghe tiếng nổ hạt lần thứ nhất là được.

Xay Espresso

Người ta thường sử dụng các máy xay kiểu Burr để xay cafe Espresso. Quá trình xay phải diễn ra càng nhanh càng tốt, hạn chế làm giảm hương vị của cafe khi tiếp xúc với không khí. Thời gian xay hợp lý là từ 23 – 28 giây.

 Pha Espresso

Sau khi rang, trộn, xay, đo lượng cần thiết và nén, những người ở vị trí Barista tiến hành pha chế cafe . Trước khi đặt bộ lọc porta lên đầu máy, hãy cho chừng 2 ounce nước qua phần đầu trước. Quá trình này được còn được gọi là ổn định nhiệt độ. Đặt bộ lọc vào đúng chỗ, sau đó đặt một cốc thủy tinh vào dưới phần vòi của bộ lọc. Nhấn nút để bắt đầu các quá trình pha đầu tiên. Quá trình này cho phép nước thấm qua đều trải khắp các miếng cà phê trước khi sử dụng nước nóng cùng với áp suất cao.

 Cách pha Espresso

 
espresso chuẩn vị Ý


Nguyên liệu

Về loại cafe: Nguyên liệu quan trọng nhất là những hạt cà phê chất lượng. Đặc biệt, không tẩm ướp bất kỳ nguyên liệu nào với hạt cà phê. Hạt cà phê được lựa chọn nhiều nhất là Arabica vì hương vị. Một số người lại thích sự pha trộn giữa Arabica với Robusta.

Về độ rang: Nếu rang cafe quá nhạt tách cà phê của bạn sẽ có vị chua. Nếu rang quá sẫm màu sẽ làm mất đi hương vị vốn có trong cà phê. Vì vậy nên rang cà phê ở nhiệt độ vừa để đảm bảo độ cân bằng giữa độ axit và hương thơm.

Thiết bị

Máy xay cà phê

Máy pha cà phê

Một số dụng cụ khác: khăn lau, cân điện tử, ly, chổi vệ sinh,…

Cách tiến hành

Bước 1:Khởi động máy pha cà phê trước khi pha chế khoảng 20 đến 30 phút để làm nóng nồi hơi và ly pha cafe (Yêu cầu kim đồng hồ chỉ nhiệt ở mức 85 - 92℃, áp suất khoảng 8.3 – 9.3 bar)

Bước 2: Xay bột cà phê có độ mịn đạt yêu cầu - Nếu máy pha cà phê bán tự động thì cần xay bột cafe ở máy xay riêng.

Hạt café nên có độ tươi từ 7-10 ngày, không nên rang sẫm màu, không nên say sẵn trước khi pha quá lâu vì dễ mất đi hương vị của café.

Café cần được xay đến độ mịn phù hợp vì nếu hạt café quá thô thì nước không thể thẩm thấu và làm cho café nhạt vị. Còn café quá mịn thì nước sẽ dễ chảy qua tuy nhiên café sẽ không đủ vị.

Một ly espresso cần khoảng 9gr bột café đã rang xay.

Bước 3: Dùng temper để nén cafe có độ chặt vừa phải.

Bước 4: Xả nước ở họng pha khoảng 3 – 5 giây rồi mới lắp tay pha vào máy để làm sạch họng pha và ổn định nhiệt độ nước.Lượng nước chuẩn khi chiết xuất khoảng 25-30ml (trong 1 shot)

Bước 5: Chờ máy chiết xuất cafe ra tách và sử dụng.

Thời gian khi chiết xuất khoảng 30 giây.

Một số biến thể của cafe espresso

 
cách pha espresso chuần vị


Cafe Espresso Ristretto :Ristretto là một biến thể của Espresso hay một phương pháp pha chế khác bằng máy pha để cho ra tách cafe “cô đặc” hơn. Trong tiếng Ý,  Ristretto có nghĩa là rút ngắn – restricted. “Rút ngắn” ở đây hàm ý chỉ việc các barista chỉ thực hiện chiết xuất vào giai đoạn đầu của một quá trình pha cafe mà bỏ đi giai đoạn chiết xuất cuối.

Single cafe espresso :Single cafe espresso dùng 7gr bột cafe, tạo ra khoảng 1oz nước cafe (30ml cafe), khi bạn nghe các bạn barista gọi tên các bạn thường nghe là single shot đó chính là single cafe espresso. Đây được xem là cafe espresso có bản nhất, và đang được dùng rất nhiều trong các thức uống cafe đá xay hiện nay.

Espresso Doppio: Cafe Espresso Doppio hay còn được gọi là Double Cafe Espresso hay Double Shot, với lượng cafe gấp 2 lần single cafe espresso, nhưng lượng cafe bột cũng gấp đôi 14gr và thời gian pha cafe cũng tương đương Single Cafe Espresso. Lượng nước cafe ở đây là: 2oz (60ml nước cafe)

Espresso Lungo: Lungo là tiếng Italy, trong tiếng Anh nghĩa là Long Cafe Espresso, với lượng nước cafe gấp 3 lần, nhưng không giống với Cafe Espresso Doppio,  Cafe Espresso Lungo không dùng nhiều cafe hơn mà thời gian pha cafe lâu hơn, nghĩa là nồng độ đậm đặc của cafe ít hơn.

Lời kết

Espresso nói riêng và café nói chung là 1 loại thức uống đang được ưa chuộng hiện nay. Nếu bạn dùng 1 lượng vừa đủ hàng ngày nó sẽ giúp bạn tỉnh táo và tràn đầy năng lượng, tuy vậy chúng ta cũng không nên lạm dụng chúng.Thông qua bài viết trên hy vọng noithatcaphe.vn đã giúp các bạn biết espresso là gì. Nếu menu của bạn còn thiếu món đồ uống này thì còn chần chừ gì nữa hãy bổ sung ngay nhé. Đừng quên cập nhật những thông tin mới nhất từ Kendesign để có thêm những kiến thức hữu ích về F&B nhé. 

 
​Kinh nghiệm thiết kế quán cafe nhỏ đẹp cho người có nguồn vốn ít
​Kinh nghiệm thiết kế quán cafe nhỏ đẹp cho người có nguồn vốn ít
Xu hướng của nhiều người khi mới bắt đầu kinh doanh một không gian quán cafe có diện tích nhỏ thường được người có nguồn vốn hạn chế, những start-up trẻ kinh doanh. Để tạo ra bản thiết kế phù hợp thì bạn cần phải thực hiện rất nhiều công việc. Dưới đây là một số ý tưởng thiết kế quán cafe nhỏ giá rẻ dưới đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời cho chủ đầu tư, hãy cùng tham khảo nhé.
Diện tích nhỏ mà vẫn mang thiết kế quán cafe ĐẸP - ĐỘC!
Diện tích nhỏ mà vẫn mang thiết kế quán cafe ĐẸP - ĐỘC!
Để thiết kế quán cafe đơn giản mà vẫn đẹp mắt, hút khách thì chủ hàng cần lưu ý những gì? Ken Design sẽ chia sẻ những bí quyết thiết kế quán cafe nhỏ xinh đã tổng hợp được để các bạn tham khảo và có thể áp dụng
​Khám phá top 10 mẫu thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ ấn tượng
​Khám phá top 10 mẫu thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ ấn tượng
Các chủ đầu tư muốn mở 1 quán cafe đẹp mà không có nhiều ngân sách, không nhất thiết tốn kém mới đẹp và tốn kém mới hiệu quả. Đừng quá lo lắng, bài viết dưới đây chúng tôi gợi ý cho bạn 10 mẫu thiết kế quán cafe đẹp giá rẻ sẽ tư vấn cho bạn top 10 mẫu thiết kế quán cafe đẹp giá rẻ tốn ít ấn tượng, hãy cùng tìm hiểu nhé!
​Thiết kế nội thất quán cafe nhỏ khiến khách hàng mê mệt
​Thiết kế nội thất quán cafe nhỏ khiến khách hàng mê mệt
Để tạo cảm giác thoải mái thư giãn cho khách hàng trong mộtkhông gian cafe có diện tích nhỏ không hề đơn giả. Làm sao để thiết kế nội thất quán cafe đơn giản mà vẫn đẹp mắt, hút khách, hãy cùng KenDesign sẽ chia sẻ những ý tưởng đã tổng hợp được để các bạn tham khảo nhé.
Dự toán thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Dự toán thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Dự toán thiết kế quán cafe là việc quyết định đến tính thành bại của quá trình kinh doanh chuyên nghiệp của bạn. Đây là giai đoạn mà chủ đầu tư luôn đau đáu về chi phí thiết kế và thi công quán cafe nhanh chóng, chính xác và hiệu quả. Hãy cùng tham khảo những nội dung dự toán thiết kế quán cafe nhỏ đẹp cụ thể trong bài viết dưới đây để có thêm kinh nghiệm thực hiện nhé.
​Cách tiết kiệm chi phí thiết kế quán cafe nhỏ đẹp hiệu quả
​Cách tiết kiệm chi phí thiết kế quán cafe nhỏ đẹp hiệu quả
Trong kinh doanh quán cafe, chủ đầu tư thường phải tiêu tốn vào rất nhiều các khoản chi phí thiết kế quán cafe trong ngân sách đầu tư. Không phải ai cũng biết cách tính toán chi phí sao cho phù hợp để đảm bảo có được một bản vẽ thiết kế đẹp với chi phí tiết kiệm nhất. Bài viết dưới đây, KenDesign sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí nhỏ đẹp trong bài viết dưới đây nhé.
​Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ hữu ích cho chủ đầu tư
​Hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ hữu ích cho chủ đầu tư
Bạn là một chủ đầu tư với dự định kinh doanh quán cafe, nhưng tài chính có hạn và chưa biết nên bắt đầu từ đâu, đừng lo lắng. KenDesign, với kinh nghiệm rộng lớn trong việc thiết kế nhiều mô hình quán cafe đa dạng trên khắp cả nước, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ, đẹp và tiết kiệm. Mục tiêu của chúng tôi là giúp bạn tạo ra một quán cafe với ngân sách hợp lý mà vẫn có khả năng thu hút khách hàng. Hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để có thêm thông tin chi tiết.
Bật mí 5 mẹo thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Bật mí 5 mẹo thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ
Kinh doanh bằng một không gian quán cafe có diện tích nhỏ là xu hướng của nhiều người, nhưng việc thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ lại không hề đơn giản bởi nó cần một đơn vị có trình độ chuyên môn cao, biến những hạn chế mặt bằng. Bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ bật mí 5 mẹo thiết kế quán cafe nhỏ đẹp giá rẻ giúp chủ đầu tư có một không gian cafe thu hút nhé.
​Đừng mắc 6 sai lầm nếu muốn thiết kế quán cafe nhỏ
​Đừng mắc 6 sai lầm nếu muốn thiết kế quán cafe nhỏ
Nhiều nhà đầu tư không muốn hoặc không có đủ điều kiện để sở hữu một quán cafe với diện tích lớn, thu hút được lượng khách hàng đông đảo. Hãy cùng KenDesign tìm hiểu những sai lầm thiết kế quán cà phê diện tích nhỏ mà chủ đầu từ thường mắc phải trong việc kinh doanh quán cafe.
Bật mí những lưu ý để thiết kế quán cafe nhỏ đẹp trở nên hoàn hảo
Bật mí những lưu ý để thiết kế quán cafe nhỏ đẹp trở nên hoàn hảo
Hiện nay, thị trường kinh doanh quán cafe đang trở thành mảnh đất với sự cạnh tranh không ngừng. Không chỉ có thức uống mà ngày nay, sự hấp dẫn của một quán cafe phụ thuộc sự linh hoạt và khả năng nắm bắt xu hướng trong không gian thiết kế. Đặc biệt, đối với các quán cafe có diện tích nhỏ, sự chú ý đến các chi tiết nhằm tạo điểm thu hút khách hàng trở nên vô cùng quan trọng. Hãy cùng KenDesign tìm hiểu những lưu ý quan trọng trong việc thiết kế quán cafe nhỏ để tạo ra một không gian hấp dẫn và đẹp mắt..
Bỏ túi cách thiết kế quán cafe nhỏ đẹp hút khách
Bỏ túi cách thiết kế quán cafe nhỏ đẹp hút khách
Xu hướng kinh doanh quán cafe đang phát triển mạnh mẽ, trong bối cảnh này mặt bằng trở nên quý giá và những chi phí liên quan ngày càng tăng cao, mô hình thiết kế quán cafe nhỏ xinh đẹp đang dần trở thành sự lựa chọn được nhiều người chủ đầu tư. Để giúp cho các nhà đầu tư có thể tạo ra những không gian quán cafe không chỉ đẹp mắt mà còn ấn tượng, bài viết dưới đây chúng tôi sẽ gợi ý cách thiết kế quán cafe nhỏ đẹp cho năm 2024 dưới đây nhé.
Bỏ túi hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp
Bỏ túi hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp
Ngày nay, việc khách hàng lựa chọn những quán cafe nhỏ với thiết kế tinh tế đã trở thành một câu hỏi thú vị. Tại sao họ lại ưa thích những không gian nhỏ xinh đẹp hơn là những quán cafe rộng lớn, hiện đại và đắt đỏ? Bí quyết nằm ở sự sắp xếp cùng ý tưởng thiết kế tinh tế, giúp không gian quán cafe trở nên cuốn hút và độc đáo. Để hiểu rõ hơn về điều này, mời bạn tham khảo hướng dẫn thiết kế quán cafe nhỏ đẹp dưới đây.
Bật mí ​5 mẹo thiết kế quán cafe nhỏ đẹp không thể bỏ qua
Bật mí ​5 mẹo thiết kế quán cafe nhỏ đẹp không thể bỏ qua
Một bức tranh hoàn toàn mới cho không gian kinh doanh có thể được thực hiện thông qua việc thiết kế lại quán cafe. Đặc biệt, đối với các quán cafe có diện tích nhỏ, việc thay đổi không gian có thể mang lại sự đột phá quan trọng, giúp thu hút một lượng lớn khách hàng tiềm năng và tạo ra sự phân biệt so với các đối thủ trong ngành. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng thiết kế mà bạn sẽ thực sự hài lòng hoặc bạn đang băn khoăn về cách bắt đầu, bạn có thể tìm tham khảo các mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024 vô cùng ấn tượng dưới đây, do KenDesign đã tổng hợp!
Khám phá top 20 mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024
Khám phá top 20 mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024
Một bức tranh hoàn toàn mới cho không gian kinh doanh có thể được thực hiện thông qua việc thiết kế lại quán cafe. Đặc biệt, đối với các quán cafe có diện tích nhỏ, việc thay đổi không gian có thể mang lại sự đột phá quan trọng, giúp thu hút một lượng lớn khách hàng tiềm năng và tạo ra sự phân biệt so với các đối thủ trong ngành. Nếu bạn đang tìm kiếm ý tưởng thiết kế mà bạn sẽ thực sự hài lòng hoặc bạn đang băn khoăn về cách bắt đầu, bạn có thể tìm tham khảo các mẫu thiết kế quán cafe nhỏ xinh 2024 vô cùng ấn tượng dưới đây, do KenDesign đã tổng hợp!
Làm thế nào để tối ưu thiết kế quán mát vào mùa hè và ấm vào mùa đông
Làm thế nào để tối ưu thiết kế quán mát vào mùa hè và ấm vào mùa đông
Việc chú trọng vào việc tạo điều kiện nhiệt độ phù hợp, cùng với các yếu tố thiết kế khác, chủ sở hữu quán có thể tận dụng những lợi thế của từng mùa để thu hút và giữ chân khách hàng. KenDesign sẽ bật mí cho chủ đầu tư cách để tối ưu tối ưu thiết kế quán mát vào mùa hè, ấm vào đông qua bài viết dưới đây nhé. 
Review thiết kế Khúc Khích gastrobar với vô vàn góc sống ảo cực chất
Review thiết kế Khúc Khích gastrobar với vô vàn góc sống ảo cực chất
Hà Nội có vô vàn địa điểm vui chơi giải trí cho các bạn trẻ và thiết kế Khúc Khích gastrobar đã gây được ấn tượng lớn với tất cả mọi người. Để tìm hiểu thêm về phong cách thiết kế ở đây, Kendesign mời các bạn cùng đọc qua bài viết dưới đây.
Tìm hiểu thiết kế inthe MOOD - Tái hiện không gian điện ảnh mơ màng và đặc sắc
Tìm hiểu thiết kế inthe MOOD - Tái hiện không gian điện ảnh mơ màng và đặc sắc
Bỏ qua những ồn ào ngoài kia, thiết kế inthe MOOD mang đến cho mọi người một không gian hoài niệm và yên tĩnh. Để tìm hiểu thêm về thiết kế nơi này, mời các bạn cùng Kendesign tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Nhìn ngắm thiết kế Drinking & Healing với phong cách Industrial ấn tượng
Nhìn ngắm thiết kế Drinking & Healing với phong cách Industrial ấn tượng
Thiết kế Drinking & Healing mang trong mình một nét đẹp bí ẩn, là chốn tìm về của những tâm hồn bị xao động giữa vòng quay của cuộc sống. Không biết rằng có gì ẩn sâu trong Drinking & Healing mà chúng ta chưa khám phá ra. Mời các bạn cùng Kendesign tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
Thiết kế chuỗi Katinat Saigon - hòa nguyện hơi thở Retro và Bistro
Thiết kế chuỗi Katinat Saigon - hòa nguyện hơi thở Retro và Bistro
Katinat là thương hiệu R&B được giới trẻ săn đón, nhờ phong cách thiết kế tái hiện sự cổ điển đầy độc đáo. Hãy cùng KenDesign tìm hiểu thiết kế chuỗi Katinat Saigon có gì đặc biệt nhé.  
Thương hiệu trà sữa Ryucha lấy cảm hứng từ “7 viên ngọc rồng” cực sáng tạo
Thương hiệu trà sữa Ryucha lấy cảm hứng từ “7 viên ngọc rồng” cực sáng tạo
Thương hiệu trà sữa Ryucha lấy cảm hứng từ bộ Manga Nhật Bản “7 viên ngọc rồng”, đã mang tới cho khách hàng những phút giây thư giãn chất lượng. Để tìm hiểu thêm về thương hiệu trà sữa này, mời các bạn cùng Kendesign đi tìm hiểu nhé!