Hướng dẫn cách làm socola đá xay, khách uống là mê

Socola có thể được xem như một trong những nguyên liệu “thần thánh” trong pha chế bởi bất kỳ món ăn hoặc đồ uống nào được chế biến từ nó đều trở nên “hot” và được săn lùng. Hôm nay Kendesign sẽ hướng dẫn bạn cách pha chế socola đá xay - một loại đồ uống sáng tạo được làm từ socola.

Socola đá xay hay còn gọi là chocolate đá xay là một trong những món đồ uống “cháy hàng” nhanh nhất tại các chuỗi cửa hàng cà phê. Tại Việt Nam, thực khách rất ưa chuộng những thức uống được làm từ socola bởi nó là biểu tượng của sự ngọt ngào và lãng mạn. Bởi vậy, không có gì lạ khi bạn thường xuyên bắt gặp socola đá xay trong danh mục đồ uống tai hầu hết các cửa hàng cà phê trên phạm vi toàn quốc.

So với các loại thức uống khác trong nhóm các đồ uống đá xay như matcha đá xay, cà phê đá xay hay cookie đá xay, công thức pha chế socola đá xay không có quá nhiều sự khác biệt lớn. Thành phần chính của loại thức uống này là socola nguyên chất, kết hợp với sữa, kem tươi và đá xay. Mùi thơm socola đặc trưng kết hợp với sự mát lạnh của đá xay thực sự có tác dụng giải nhiệt ngày hè và xua tan căng thẳng.

Xem thêm: Cách làm matcha đá xay thanh mát, giải nhiệt ngày hè
Xem thêm: Pha chế cookie đá xay thơm ngon, chuẩn vị cực đơn giản
Xem thêm: Các công thức pha chế cà phê đá xay mới lạ, độc đáo

Cách làm socola đá xay thơm ngon, chuẩn vị

Thực tế, nguyên liệu chuẩn bị cho món đồ uống này đơn giản và rất dễ tìm kiếm tại các siêu thị và cửa hàng tạp hóa. Chỉ với vài bước pha chế cơ bản là bạn đã cho ra đời những ly socola đá xay ngon ngọt phục vụ thực khách của mình rồi. Hãy theo dõi các bước sau đây, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần kem tươi

600ml kem lỏng

350ml kem đặc

40ml syrup vanilla

Phần sốt socola

200ml sữa tươi

10ml sữa đặc

100gram socola đen

10gram bột cacao

15gram bột vanilla

Đá viên

Dụng cụ pha chế:

Bình xịt kem, máy xay sinh tố, muỗng khuấy, 2 viên gas ISI, ly thủy tinh,…

Các bước thực hiện

Làm kem tươi

Rót lần lượt các nguyên liệu bao gồm kem đặc, kem lỏng và syrup vanilla vào trong bình. Thực hiện khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo chúng hòa tan hoàn toàn với nhau.

Đổ hỗn hợp vào bình xịt kem và vặn chặt nắp. Tiếp tục nắp hai viên gas ISI vào bình. Bạn chỉ cần lắc đều bình xịt kem rồi bảo quản chúng trong tủ lạnh.

Làm sốt socola đá xay

Đun cách thủy phần socola đen với mức lửa vừa nhỏ. Bạn cần phải khuấy đều liên tục socola để tránh làm chúng bị cháy khét

Cho thêm bột cacao, sữa đặc và nước sôi vào phần socola vừa đun. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp để chúng hòa tan hoàn toàn. Một lưu ý nhỏ là bột cacao có thể bị vón cục. Do đó, bạn có thể hòa tan bột cacao với nước sôi rồi sau đó mới pha trộn với hỗn hợp.

Rót lần lượt sữa tươi, đá viên và sốt socola đã chế biến ở trên vào máy xay sinh tố. Cho máy khởi động từ 2 đến 3 lần để đảm bảo cho hỗn hợp nhuyễn, mịn và sánh hoàn toàn.

Trang trí ly socola đá xay

Đổ từ từ hỗn hợp socola đá xay vào ly thủy tinh đã chuẩn bị trước đó. Bạn không nên đổ hỗn hợp đầy miệng ly và đổ cách miệng khoảng 3cm. Bạn tiếp tục lấy bình xịt kem xịt lên trên bề mặt sốt socola đá xay và tạo hình kem như hình ốc xoắn. Để tăng thêm sự hấp dẫn cho đồ uống của mình, bạn cũng có thể đổ thêm một chút sốt socola phủ lên trên bề mặt lớp kem tươi.

Một số mẹo giúp socola đá xay của bạn thơm ngon hơn

Chọn lựa cẩn thận nguyên liệu pha chế đảm bảo chất lượng chắc chắn sẽ giúp bạn tạo ra những ly socola đá xay mát lạnh, chuẩn vị. Chọn socola đen nguyên chất để pha chế sẽ giúp tăng trải nghiệm của khách hàng với món đồ uống của bạn. Một số lưu ý cho bạn để chọn mua socola đạt chuẩn:

Socola đạt yêu cầu chất lượng sẽ có màu nâu đen, óng ánh và đều màu.

Khi bẻ thanh socola, bạn phải nghe thấy tiếng giòn. Socola cao cấp sẽ có vị trí gãy liền mạch và không bị vỡ vụn thành nhiều mảnh.

Socola có vị đắng, do đó bạn có thể tùy ý điều chỉnh tăng thêm lượng sữa tươi và sữa đặc trong quá trình pha chế tùy theo khẩu vị của thực khách.

Thời gian xay máy rất quan trọng. Nếu bạn xay quá nhanh, hỗn hợp sẽ không dẻo mịn. Thời gian xay hỗn hợp socola đá xay tốt nhất là là khoảng 20 – 30 giây cho 1 lần xay phụ thuộc vào công suất của máy.

Bạn cũng cần đảm bảo tất cả các dụng cụ được sử dụng trong quá trình pha chế sạch sẽ, khô ráo. Điều này sẽ giúp bạn phòng ngừa những trải nghiệm không tốt đối với khách hàng của bạn.

Hãy đọc thật kỹ những bước thực hiện và lưu ý về cách pha chế socola đá xay từ Kendesign. Từ từ thực hiện cẩn thận từng bước một để tạo ra thức uống ngọt thơm, thỏa mãn nhu cầu giải khát của khách hàng. Ngoài ra, để biết thêm nhiều kiến thức mới lạ về công thức pha chế đồ uống cho quán cà phê của mình, các bạn có thể thường xuyên ghé vào trang web nothatcaphe.vn để học hỏi được nhiều điều thú vị nhé.