Khai trương quán trà sữa và Những chiêu thức lôi kéo khách hàng (Phần 2)
Các chủ đầu tư thường không đặt nặng vấn đề lợi nhuận trong giai đoạn khai trương, mà quan trọng là "lôi kéo" được lượng lớn khách hàng đến quán, thu hút họ, giữ chân họ. Điều đó sẽ đem đến lợi nhuận về lâu dài. Vậy trong thời gian khai trương, bạn đã biết những chiêu thức chiêu dụ khách hàng tới quán mình chưa? Có nhiều cách, chỉ cần sáng tạo thêm 1 chút bạn đã tạo ra điểm khác biệt rồi đó!
>> Xem phần 1 tại đây
Luôn cẩn trọng và tỉ mỉ trong khâu nguyên vật liệu
Có nhiều cửa hàng vì đã ấn định ngày khai trương rồi nên dù chưa chuẩn bị kĩ lưỡng nguyên vật liệu, chưa làm xong menu hay chưa đào tạo xong nhân viên vẫn phải mở quán. Và điều đó dẫn đến nhiều sai lầm đáng tiếc, nặng nề còn là thất bại.
Để hạn chế tối thiếu tình trạng này, nếu bạn đã định sẵn ngày khai trương, hãy quản lý thật sát sao tiến độ các phần công việc. Thường việc chậm trễ xảy ra do các khâu không đồng đều với nhau. Có thể do bạn lo quá nhiều công việc một mình dẫn đến thiếu sót. Cũng có thể các bên dịch vụ thuê ngoài làm việc không ăn khớp. Khi đó, hãy nắm chắc tiến độ theo hợp đồng, đồng thời quản lý thật tốt chi phí. Chi phí phát sinh, thiếu vốn cũng sẽ khiến bạn tốn thời gian xoay sở.
Đừng quá ảo tưởng sau khi khai trương
Hầu như cửa hàng trà sữa nào khi sử dụng cách thức giảm giá đợt khai trương đều lôi kéo được đông đảo khách hàng đến, bởi trà sữa là thức uống không bao giờ hết nhiệt. Các bạn trẻ ham cái lạ, ham cái rẻ nên rủ nhau đến. Nhưng hết khai trương, hết khuyến mãi, khách có thể sẽ chẳng đến nữa, hoặc đến ít hẳn đi. Bạn phải chuẩn bị sẵn tâm lý cho điều này!
Đó là điều rất bình thường. Việc khách trở lại hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Trong đó, có cả ấn tượng họ nhận được trong dịp khai trương, cũng như ảnh hưởng từ đối thủ. Sau khi chương trình khuyến mại kết thúc, hãy tích cực hoạt động trên các mạng xã hội. Kết nối với khách hàng nhiều nhất có thể thông qua các trang MXH như Facebook, Foody, Lozi, Instagram… Đây là các kênh nhanh và tiện dụng nhất để tương tác với khách hàng trẻ.
Bạn còn có thể áp dụng ngay những hình thức giữ khách như thẻ khách hàng thân thiết, áp dụng ưu đãi có tính dài hạn như: freeship 1 ngày nào đó trong tuần, giảm giá 1 món bất kỳ theo ngày chẵn lẻ,.v.v. . Thậm chí, bạn có thể lên sẵn danh sách các dịp đặc biệt. Liệt kê tất cả ý tưởng bạn nghĩ ra, rồi chọn ra những hoạt động thú vị nhất. Và hãy luôn nhớ theo dõi phản hồi của khách hàng nhé!
Không tiếp nhận phản hồi tiêu cực của khách
Đôi khi đồ uống được đưa ra không ý khách hàng. Nó có thể ngọt hơn, chua hoặc nhạt hơn so với khẩu vị của họ. Nếu quá nhiều người phàn nàn, thì lý do vẫn là khâu chuẩn bị chưa thực sự tốt. Bạn chưa điều tra rõ khẩu vị khách hàng, nên chưa điều chỉnh vị cho phù hợp nhất.
Nhưng vấn đề thái độ của nhân viên thì có nhiều điều cần bàn hơn nhiều. Những ai không có ý định quay lại quán thường xuyên có thể sẽ “ngậm ngùi” bỏ qua lỗi này. Còn lại, đối với những người có tâm, những người có thể sẽ quay lại quán của bạn nhiều hơn 1 lần, họ sẽ dễ để lại những góp ý, phản hồi cho nhân viên quán, hoặc viết vài dòng đánh giá trên fanpage Facebook của quán. Nếu bạn biết cách ứng xử, phản hồi tiêu cực vào lúc đầu có thể là cánh cửa mở ra cho bạn. Hãy lắng nghe và thay đổi những gì cần thiết trước khi quá muộn. Đừng để đến lúc khách hàng âm thầm bỏ bạn đi mà không nói lời nào.
>> Xem phần 1 tại đây
Luôn cẩn trọng và tỉ mỉ trong khâu nguyên vật liệu
Có nhiều cửa hàng vì đã ấn định ngày khai trương rồi nên dù chưa chuẩn bị kĩ lưỡng nguyên vật liệu, chưa làm xong menu hay chưa đào tạo xong nhân viên vẫn phải mở quán. Và điều đó dẫn đến nhiều sai lầm đáng tiếc, nặng nề còn là thất bại.
Đừng quá ảo tưởng sau khi khai trương
Hầu như cửa hàng trà sữa nào khi sử dụng cách thức giảm giá đợt khai trương đều lôi kéo được đông đảo khách hàng đến, bởi trà sữa là thức uống không bao giờ hết nhiệt. Các bạn trẻ ham cái lạ, ham cái rẻ nên rủ nhau đến. Nhưng hết khai trương, hết khuyến mãi, khách có thể sẽ chẳng đến nữa, hoặc đến ít hẳn đi. Bạn phải chuẩn bị sẵn tâm lý cho điều này!
Bạn còn có thể áp dụng ngay những hình thức giữ khách như thẻ khách hàng thân thiết, áp dụng ưu đãi có tính dài hạn như: freeship 1 ngày nào đó trong tuần, giảm giá 1 món bất kỳ theo ngày chẵn lẻ,.v.v. . Thậm chí, bạn có thể lên sẵn danh sách các dịp đặc biệt. Liệt kê tất cả ý tưởng bạn nghĩ ra, rồi chọn ra những hoạt động thú vị nhất. Và hãy luôn nhớ theo dõi phản hồi của khách hàng nhé!
Không tiếp nhận phản hồi tiêu cực của khách
Đôi khi đồ uống được đưa ra không ý khách hàng. Nó có thể ngọt hơn, chua hoặc nhạt hơn so với khẩu vị của họ. Nếu quá nhiều người phàn nàn, thì lý do vẫn là khâu chuẩn bị chưa thực sự tốt. Bạn chưa điều tra rõ khẩu vị khách hàng, nên chưa điều chỉnh vị cho phù hợp nhất.
Nhưng vấn đề thái độ của nhân viên thì có nhiều điều cần bàn hơn nhiều. Những ai không có ý định quay lại quán thường xuyên có thể sẽ “ngậm ngùi” bỏ qua lỗi này. Còn lại, đối với những người có tâm, những người có thể sẽ quay lại quán của bạn nhiều hơn 1 lần, họ sẽ dễ để lại những góp ý, phản hồi cho nhân viên quán, hoặc viết vài dòng đánh giá trên fanpage Facebook của quán. Nếu bạn biết cách ứng xử, phản hồi tiêu cực vào lúc đầu có thể là cánh cửa mở ra cho bạn. Hãy lắng nghe và thay đổi những gì cần thiết trước khi quá muộn. Đừng để đến lúc khách hàng âm thầm bỏ bạn đi mà không nói lời nào.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
