Những quy tắc đắt giá khi kinh doanh cafe mà các chuyên gia khuyên bạn
Kinh doanh là chuyện khởi nghiệp người người nhà nhà đều có thể làm. Tuy nhiên, nó chưa bao giờ là con đường dễ dàng! Kinh doanh cafe cũng vậy. Bạn đừng nghĩ ra đủ vốn, có mặt bằng, đã thuê được nhân viên thì mọi thứ sẽ trơn tru và hốt bạc về. Nhiều người tưởng rằng mình chắc chắn thành công, rồi lại phá sản trong sự ngỡ ngàng không tưởng. Vậy những bí quyết kinh doanh cafe nào sẽ giúp bạn thành công? Hãy cùng tìm hiểu 10 quy tắc đắt giá dưới đây:
>> Xem thêm:
Những điều nhất định phải biết dành cho người bắt đầu mở quán cafe
Gợi ý cách trang trí quán cafe đơn giản nhưng vẫn đẹp hút khách
1. Bắt đầu nó với niềm đam mê
Điều kiện cần tiên quyết để bạn có thể làm điều gì to tát chính là yêu thích công việc của mình, mà ở đây chính là đam mê kinh doanh cafe. David Boyan, chủ quán Caffe Sonara, giải thích rằng. “Yêu những gì bạn làm và bạn sẽ không bao giờ nhàm chán với mỗi ngày làm việc trong cuộc sống. Có rất ít lần tôi sợ làm việc“. Khi chủ quán đam mê công việc, nhân viên và khách hàng sẽ nhận được sự nhiệt tình và hứng thú. Điều này làm cho trải nghiệm tại quán cà phê thú vị hơn với tất cả mọi người.
2. Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp là tối quan trọng dù quán lớn hay nhỏ
Nhân viên hiểu biết và lịch sự sẽ làm cho khách hàng cảm thấy được chào đón, và vì một số người có thể không biết nhiều về cà phê, hiểu biết về pha chế có thể giúp khách hàng biết nhiều thông tin hơn. Tại Mile High Coffee ở Denver, CO, các chuyên gia pha chế dành một vài phút trò chuyện với khách hàng để xác định những sở thích hương vị của họ và khuyên họ chọn đồ mà họ sẽ thích.
3. Wifi không còn là lợi thế, mà là bắt buộc
Quán cà phê có lẽ là một trong những doanh nghiệp đầu tiên cung cấp wifi cho khách hàng, bởi vì học sinh hay nhà văn thường đến quán cà phê để nghiên cứu hoặc làm việc trên laptop. Cung cấp Internet miễn phí cho khách hàng sẽ khuyến khích bất cứ ai dùng laptop hoặc smartphone có thể dành nhiều thời gian hơn trong quán cà phê trong khi vừa lướt web vừa thưởng thức cà phê.
4. Tạo ra một không gian thư thái thoải mái
Terri Meehan, chủ quán Wash Perk tại Denver nói: “Có rất nhiều ý tưởng về những muốn làm cho cà phê, và nó còn hơn là pha chế tốt và làm đồ uống ngon. Đó chính là cung cấp thức uống ngon và môi trường sạch sẽ thoải mái“. Các yếu tố của sự thoải mái có thể được tích hợp vào mọi khía cạnh trong phong cách trang trí quán cà phê. Bạn có thể treo những bức tranh trên tường, chơi nhạc thư giãn và có ghế êm ái, ghế salon quanh bàn cà phê.
5. Cung cấp đồ ăn
Chắc chắn, có rất nhiều người chỉ đi đến quán cà phê để uống 1 tách cà phê vào buổi sáng, nhưng một số khách hàng muốn có một bữa ăn sáng để cân bằng hơn; bánh sừng bò, bánh mì hoặc bữa ăn sáng nhỏ khác có thể là con đường để đi. Ngoài ra, cung cấp bữa ăn trưa phục vụ cho những người muốn có một nơi để ăn và khách mà muốn học, đọc sách hoặc họp mặt bạn bè trong quán cà phê vài giờ. Và như vậy bạn đã tiến xa hơn để hốt bạc kinh doanh cafe
6. Có độc quyền 1 (vài) thức uống đặc biệt
Kinh doanh cafe cần cả tốc độ cũng như hiệu quả, và một trong những điều gây ra nút thắt cổ chai lớn trong giờ cao điểm tại một quán cà phê là khách hàng uống cà phê tùy chỉnh. Có những khách hàng chỉ muốn uống cà phê nhỏ giọt và chưa muốn rời đi vội, do đó cần cân bằng thời gian làm đồ cũng như thực đơn của bạn.
7. Phát nhạc hoặc cung cấp chương trình giải trí
Ban nhạc địa phương hoặc đọc thơ là một tiêu chuẩn của nhiều quán cà phê. Những quán khác chỉ có âm nhạc (thường là thể loại dễ nghe) chơi qua loa. Bất kể khách muốn nán lại hay không, âm nhạc thêm vào tạo ra một môi trường hấp dẫn và thú vị hơn.
8. Trưng bày một cái gì đó hay ho
Thường thì các quán cafe lựa chọn sách hay hoặc vài trò chơi boardgame. Vài bộ sưu tập gì đó có thể khiến quán bạn thú vị và phong cách. Các nghệ sĩ thậm chí có thể đặt một tag giá nhỏ trên tác phẩm của họ, ai đó quan tâm có thể mua. Điều này giúp tăng cường một không gian mới lạ và khách hàng sẽ bị thu hút bởi những điều thú vị nhỏ nhặt như vậy.
9. Cung cấp giảm giá cho những khách hàng mang lại cốc đã sử dụng
Được giảm năm hay mười phần trăm trên một tách cà phê cho một người mang đến một ly tái sử dụng sẽ làm giảm chất thải và sẽ khuyến khích khách hàng quay trở lại quán cà phê của bạn, với cốc trong tay, để được giảm giá. Bạn thậm chí có thể bán cốc tái sử dụng với logo của bạn trên đó.
10. Dù chỉ quản lý, bạn cũng phải biết pha chế
Nếm thử cà phê giống như nếm rượu vang. Đào tạo nhân viên để mô tả hương vị của cà phê và hiểu làm thế nào để pha trộn nên hương vị. Mark Overly, chủ sở hữu của Kaladi Brothers giải thích, nếm thử cà phê là rất quan trọng để làm cho cà phê ngon. Mà để nếm thử, đào tạo nhân viên hay quản lý nhân viên sử dụng nguyên liệu của bạn hợp lý và chuẩn chỉnh, bạn nhất định cũng phải biết về pha chế đúng không? Kinh doanh cafe cần những điều tỉ mỉ như vậy mới có thể thành công.
>> Xem thêm:
Những điều nhất định phải biết dành cho người bắt đầu mở quán cafe
Gợi ý cách trang trí quán cafe đơn giản nhưng vẫn đẹp hút khách
Điều kiện cần tiên quyết để bạn có thể làm điều gì to tát chính là yêu thích công việc của mình, mà ở đây chính là đam mê kinh doanh cafe. David Boyan, chủ quán Caffe Sonara, giải thích rằng. “Yêu những gì bạn làm và bạn sẽ không bao giờ nhàm chán với mỗi ngày làm việc trong cuộc sống. Có rất ít lần tôi sợ làm việc“. Khi chủ quán đam mê công việc, nhân viên và khách hàng sẽ nhận được sự nhiệt tình và hứng thú. Điều này làm cho trải nghiệm tại quán cà phê thú vị hơn với tất cả mọi người.
2. Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp là tối quan trọng dù quán lớn hay nhỏ
Nhân viên hiểu biết và lịch sự sẽ làm cho khách hàng cảm thấy được chào đón, và vì một số người có thể không biết nhiều về cà phê, hiểu biết về pha chế có thể giúp khách hàng biết nhiều thông tin hơn. Tại Mile High Coffee ở Denver, CO, các chuyên gia pha chế dành một vài phút trò chuyện với khách hàng để xác định những sở thích hương vị của họ và khuyên họ chọn đồ mà họ sẽ thích.
3. Wifi không còn là lợi thế, mà là bắt buộc
Quán cà phê có lẽ là một trong những doanh nghiệp đầu tiên cung cấp wifi cho khách hàng, bởi vì học sinh hay nhà văn thường đến quán cà phê để nghiên cứu hoặc làm việc trên laptop. Cung cấp Internet miễn phí cho khách hàng sẽ khuyến khích bất cứ ai dùng laptop hoặc smartphone có thể dành nhiều thời gian hơn trong quán cà phê trong khi vừa lướt web vừa thưởng thức cà phê.
4. Tạo ra một không gian thư thái thoải mái
Terri Meehan, chủ quán Wash Perk tại Denver nói: “Có rất nhiều ý tưởng về những muốn làm cho cà phê, và nó còn hơn là pha chế tốt và làm đồ uống ngon. Đó chính là cung cấp thức uống ngon và môi trường sạch sẽ thoải mái“. Các yếu tố của sự thoải mái có thể được tích hợp vào mọi khía cạnh trong phong cách trang trí quán cà phê. Bạn có thể treo những bức tranh trên tường, chơi nhạc thư giãn và có ghế êm ái, ghế salon quanh bàn cà phê.
Chắc chắn, có rất nhiều người chỉ đi đến quán cà phê để uống 1 tách cà phê vào buổi sáng, nhưng một số khách hàng muốn có một bữa ăn sáng để cân bằng hơn; bánh sừng bò, bánh mì hoặc bữa ăn sáng nhỏ khác có thể là con đường để đi. Ngoài ra, cung cấp bữa ăn trưa phục vụ cho những người muốn có một nơi để ăn và khách mà muốn học, đọc sách hoặc họp mặt bạn bè trong quán cà phê vài giờ. Và như vậy bạn đã tiến xa hơn để hốt bạc kinh doanh cafe
6. Có độc quyền 1 (vài) thức uống đặc biệt
Kinh doanh cafe cần cả tốc độ cũng như hiệu quả, và một trong những điều gây ra nút thắt cổ chai lớn trong giờ cao điểm tại một quán cà phê là khách hàng uống cà phê tùy chỉnh. Có những khách hàng chỉ muốn uống cà phê nhỏ giọt và chưa muốn rời đi vội, do đó cần cân bằng thời gian làm đồ cũng như thực đơn của bạn.
7. Phát nhạc hoặc cung cấp chương trình giải trí
Ban nhạc địa phương hoặc đọc thơ là một tiêu chuẩn của nhiều quán cà phê. Những quán khác chỉ có âm nhạc (thường là thể loại dễ nghe) chơi qua loa. Bất kể khách muốn nán lại hay không, âm nhạc thêm vào tạo ra một môi trường hấp dẫn và thú vị hơn.
8. Trưng bày một cái gì đó hay ho
Thường thì các quán cafe lựa chọn sách hay hoặc vài trò chơi boardgame. Vài bộ sưu tập gì đó có thể khiến quán bạn thú vị và phong cách. Các nghệ sĩ thậm chí có thể đặt một tag giá nhỏ trên tác phẩm của họ, ai đó quan tâm có thể mua. Điều này giúp tăng cường một không gian mới lạ và khách hàng sẽ bị thu hút bởi những điều thú vị nhỏ nhặt như vậy.
Được giảm năm hay mười phần trăm trên một tách cà phê cho một người mang đến một ly tái sử dụng sẽ làm giảm chất thải và sẽ khuyến khích khách hàng quay trở lại quán cà phê của bạn, với cốc trong tay, để được giảm giá. Bạn thậm chí có thể bán cốc tái sử dụng với logo của bạn trên đó.
10. Dù chỉ quản lý, bạn cũng phải biết pha chế
Nếm thử cà phê giống như nếm rượu vang. Đào tạo nhân viên để mô tả hương vị của cà phê và hiểu làm thế nào để pha trộn nên hương vị. Mark Overly, chủ sở hữu của Kaladi Brothers giải thích, nếm thử cà phê là rất quan trọng để làm cho cà phê ngon. Mà để nếm thử, đào tạo nhân viên hay quản lý nhân viên sử dụng nguyên liệu của bạn hợp lý và chuẩn chỉnh, bạn nhất định cũng phải biết về pha chế đúng không? Kinh doanh cafe cần những điều tỉ mỉ như vậy mới có thể thành công.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
