Kinh doanh cafe - chất lượng đồ uống có cần chú trọng?

27/05/2017 3,843 lượt xem

Ai khi có ý định kinh doanh bán cafe cũng đều tự hỏi điều gì quan trọng nhất để kinh doanh thành công, lợi nhuận cao và lâu dài. Khi mở quán, cần chú trọng phát triển chất lượng đồ uống, phát triển thương hiệu hay phát triển mô hình quán với thiết kế quán cafe đẹp nhất? Kendesign sẽ cùng bạn tìm hiểu về vấn đề này.

>> Xem thêm:

Thiết kế quán trà sữa Thái Jing Cha
Thiết kế thi công quán trà sữa Heekcaa

Chắc chắn 1 điều khách hàng sẽ quan trọng "chất" hơn là "lượng". Bạn mở chuỗi cửa hàng nhiều quán cafe lớn nhưng quán nào đồ uống cũng nhàn nhạt, không có hương vị riêng, không có gì đặc biệt, có nghĩa là bạn đang thất bại. Bạn phục vụ khách 1 cốc cafe lớn, gấp đôi cốc quán khác nhưng cafe không đủ ngon, không đúng gu, bạn đang thất bại so với đối thủ đồ uống ngon dù ít. Bàn về "Chất lượng", chắc chắn bạn phải tạo ra cái "chất" của riêng mình, bạn mới lôi kéo được "lượng" khách đông đảo về quán.

Nhưng thu hút được khách về quán là một chuyện, có giữ được chân khách không, có lượng khách quen nhiều không, khách đến một lần có quay lại không, đó mới là vấn đề cần cân nhắc. Nếu bạn có thiết kế quán cafe đẹp, độc đáo, mới lạ, khách sẽ kéo đến check-in. Nhưng đồ uống không ngon, hoặc ở mức "tàm tạm", khách cũng check-in 1 đến 2 lần rồi thôi. Mô hình quán bạn lớn, đầu tư quảng bá thương hiệu, khách tò mò đến thử, nhưng đồ uống không đặc biệt, khách cũng "1 đi không trở lại".

Nhưng, nếu bạn đầu tư vào chất lượng đồ uống, khách ghé vào 1 lần, có thể không ưng không gian nhưng họ vẫn muốn quay lại. Để được thưởng thức đồ uống hấp dẫn ấy lần nữa. Con người không bao giờ cưỡng lại được thức ăn ngon, đồ uống tuyệt, nhất là giới trẻ, sẽ không bao giờ bỏ qua. Họ sẽ bàn tán trên mạng xã hôi, "quán đẹp nhưng đồ không ngon, đừng đến", nhưng sẽ bàn tán rằng "Dù quán không đẹp lắm nhưng đồ uống cực ngon, hãy thử đến đi"!

Đây chính là sự cạnh tranh khốc liệt trên thị trường kinh doanh đồ ăn thức uống. Bạn bán hàng ăn, bạn bán hàng nước, nếu chất lượng đồ của bạn kém, bạn bị đào thải. Dù khách có thích không gian quán đến đâu, họ cũng không thể chi tiền cho một thứ đồ uống chất lượng không bằng nơi khác. Ngược lại, chất lượng đồ rất ngon, rất tuyệt, khác biệt, thì có đắt thế nào khách vẫn sẵn sàng chi vì thỏa mãn được họ. Kể cả có chút không ưng ý về thiết kế quán hay địa điểm quán, họ có thể bỏ qua. Và quan trọng, là bạn sẽ có khách quen. Càng nhiều khách quen lợi nhuận của bạn càng tăng lên, và tăng đều đặn.

Dĩ nhiên không nên chú trọng thái quá chất lượng đồ ăn mà bỏ qua những yếu tố khác. Một cửa hàng muốn đông khách, muốn tạo dựng được thương hiệu riêng, nhất định phải đầy đủ các yếu tố đồ ngon, không gian quán đẹp, dịch vụ tốt, hài lòng khách. Đủ các điều trên, có muốn bạn cũng không thể kinh doanh lỗ được đâu!

Nhưng chất lượng đồ uống ngon đã được chú trọng, giải quyết, còn thiết kế quán cafe đẹp thì sao?

>> Xem thêm: Thiết kế quán cafe đẹp tại Hà Nội

Nếu bạn muốn mở quán cafe kinh doanh mà không tự tin vào khả năng tự thiết kế quán của mình, bạn hoàn toàn có thể tìm đến các công ty thiết kế nội thất chuyên nghiệp, có kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế quán cà phê.
Kendesign là 1 đơn vị đã thi công hàng trăm quán cafe trên cả nước với những nhà thiết kế dày kinh nghiệm. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được ưu đãi lớn nhất về chi phí trọn gói thiết kế và thi công.

Hotline: 0985 381 708 (Mr. Kiên)