1. Cafe pha máy và nguồn gốc của nó
Cafe pha máy hay còn có tên gọi khác là espresso, đây là loại thức uống có nguồn gốc ở Ý. Ban đầu, cafe phổ biến ở Châu Âu, sau đó được lan rộng ra khắp thế giới, và hiện nay nó là thức uống không còn xa lại với giới trẻ, người trưởng thành.
Để đáp ứng nhu cầu sử dụng của mọi người thì máy pha cafe ra đời, nó được lập trình thông minh giúp người pha chế tiết kiệm tối đa lượng cafe, điều chỉnh lượng nước, không những thế nó còn tiết kiệm thời gian hơn cà phê pha phin rất nhiều.
Cafe pha máy sẽ trải qua quá trình chiết xuất bằng nước nóng trong thời gian ngắn từ 25-30 giây dưới áp suất cao để thu được tinh chất và hương vị nguyên bản.
Máy pha cafe được ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, mang đến những ly cafe tinh túy cô đọng, đồng nhất. Hiện nay hầu hết các quán cafe đều sử dụng công nghệ của máy pha café vì nó tiện lợi và chuyên nghiệp.
Một số loại cafe được biến tấu từ Espresso như: Latte, Macchiato, Mocha, Cappuccino...
2. Sự khác nhau giữa cafe pha máy và cafe pha phin
Hình ảnh cafe pha phin chắc không còn xa lại với mọi người, bạn có thể bắt gặp bất cứ đâu từ những quán cafe vỉa hè tới những quán cafe sang chảnh hay những hộ gia đình. Đối với nhiều người thì cafe pha phin luôn là 1 1 cách đặc biệt giúp giữ nguyên bản vị cafe. Chiếc phin pha café xuất hiện tại Việt Nam vào thế kỉ XIX và kể từ đó đến nay nó chưa từng mai một.
Khác với sự công xuất của máy pha cafe thì cà phê pha phin đem lại cho người ta cảm giác thảnh thơi khi ngồi nhâm nhi 1 ly cafe phin vào lúc rảnh rỗi.
Nguyên liệu sử dụng: Đối với cả 2 thì nguyên liệu chính sẽ là cafe nguyên chất.
Định lượng: Với cùng 1 kg cafe nếu pha bằng máy sẽ được số ly cafe nhiều hơn pha bằng phin. Nếu trong kinh doanh bạn sẽ pha ra nhiều ly cafe hơn nếu dùng máy, đồng nghĩa với việc nó đem về lợi nhuận tốt hơn.
Cách pha: Cách pha chế bằng máy cũng tương đối dễ, nếu nắm rõ kĩ thuật chắc hẳn ai cũng biết pha, cách pha cafe bằng phin thì cũng rất đơn giản và hầu hết hộ gia đình nào cũng đã hoặc đang sử dụng.
Thời gian pha: Thời gian pha cafe bằng phin lâu hơn pha bằng máy, vì nó chảy nhỏ giọt chứ không theo một cơ chế hoạt động nào cả.
Hương vị: Cả 2 cách pha đều giữ là được hương vị nguyên chất của cafe.
Chi phí đầu tư và mức bán ra: Đối với cafe pha máy thì khi mới bắt đầu chúng ta cần đầu tư mua 1 chiếc máy pha cafe, có thể lúc đó nó hơi đắt nhưng với công suất mà nó mang lại thì tính ra số tiền trên tổng số lần sử dụng thực sự rất đáng. Chi phí mua phin pha cafe rất rẻ so với máy cafe, nhưng công suất của nó không cao.
3. Tính ứng dụng của cafe pha máy và cafe pha phin
Để nói về tính ứng dụng của cafe pha máy và cafe pha phin thì trước hết ta phải nói đến ưu điểm và hạn chế của chúng
Ưu điểm:
+ Cafe pha máy
· Tiết kiệm thời gian, trong thời gian ngắn có thể làm ra nhiều ly cafe.
· Đáp ứng nhu cầu sử dụng trong các quán cafe
· Tiết kiệm tối đa lượng cafe trong pha chế
+ Cafe pha phin
· Cách pha chế đơn giản
· Dễ dàng vệ sinh phin pha cafe
· Có nhiều thời gian để thưởng thức cafe và thư giãn
· Dễ dàng điều chỉnh độ đặc, loãng của của cafe
Hạn chế:
+ Cafe pha máy
· Quy trình pha chế cầu kỳ, phải đúng kỹ thuật
· Quá trình vệ sinh máy pha café phức tạp
+ Cafe pha phin
· Chất lượng cafe cho ra không giống nhau
· Khó kiểm soát hàm lượng và nhiệt độ
· Mất nhiều thời gian, không đáp ứng kịp khi lượng cầu quá lớn
Cafe pha máy và cafe pha phin đều có những ưu điểm và hạn chế riêng. Vì thế để nói rằng loại cafe nào tốt hơn thì thật sự không thể so sánh được, chỉ có là phù hợp hơn trong từng hoàn cảnh thôi. Trong môi trường công sở, hay những quán cafe thì để đáp ứng đủ nhu cầu người dùng thì cafe pha máy được ưu tiên hơn, nhưng cũng có những quán cafe với phong cách chậm rãi muốn đem lại cho khách hàng những khoảng thời gian nhâm nhi cafe lúc rảnh rỗi hoặc lúc trao đổi công việc thì cafe pha phin cũng được ưa dùng. Ngoài ra thì có nhiều người họ thích những lúc thảnh thơi ngồi ngắm nhìn từng giọt cafe trong phin cô đọng thì khi đó cafe pha phin được ưa chuộng hơn.
4. Lời kết
Thông qua bài viết trên hy vọng noithatcaphe.vn đã đem lại cho các bạn những thông tin hữu ích về cafe pha máy, Nếu menu của bạn còn thiếu món đồ uống này thì còn chần chừ gì nữa hãy bổ sung ngay nhé. Đừng quên cập nhật những thông tin mới nhất từ Ken Design để có thêm những kiến thức hữu ích về F&B nhé.