5 câu hỏi thường gặp khi thiết kế nhà hàng, quán cafe từ xa

Bạn đang ở nước ngoài và mong muốn mở một quán cafe hay nhà hàng mang dấu ấn riêng? Thế nhưng, khi nghĩ đến việc thiết kế từ xa, bạn chợt phân vân: Làm sao đơn vị thiết kế có thể khảo sát mặt bằng khi không ở cùng quốc gia? Họ có hiểu được đặc điểm không gian thực tế để lên ý tưởng sát nhu cầu không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ toàn bộ quy trình khảo sát - thiết kế từ xa một cách hiệu quả, khoa học và thực tế.

1. Khảo sát mặt bằng từ xa liệu có chính xác như tại chỗ?

Một trong những băn khoăn lớn nhất của khách hàng là: “Không có kiến trúc sư đến tận nơi, liệu việc khảo sát có sai lệch, thiếu sót gì không?” Đây là lo lắng hoàn toàn dễ hiểu bởi đối với nhà hàng hay quán cafe, từng centimet mặt bằng đều ảnh hưởng đến công năng, thiết kế nội thất và cả chi phí thi công sau này.

Tuy nhiên, công nghệ hiện đại và kinh nghiệm triển khai từ xa đã giúp bài toán này được giải quyết rất hiệu quả. Thông thường, đơn vị thiết kế từ xa sẽ gửi bạn một bộ hướng dẫn chi tiết để bạn (hoặc đơn vị tại chỗ) chụp ảnh, quay video mặt bằng từ nhiều góc độ, bao gồm cả trần, sàn, cửa, cột, hệ thống kỹ thuật,...

Bên cạnh đó, việc yêu cầu bản vẽ kỹ thuật có sẵn từ chủ nhà, hoặc sơ đồ đo vẽ mặt bằng cũng giúp tái hiện không gian một cách gần chính xác. Một số đơn vị thậm chí có thể dựng mô hình 3D sơ bộ để “định hình” mặt bằng, sau đó tiếp tục tinh chỉnh sau khi trao đổi với khách hàng.

2. Làm sao để kiến trúc sư hiểu đúng không gian và nhu cầu thực tế?

Rào cản lớn tiếp theo là: “Tôi sợ nói qua điện thoại, chat video thì họ không hiểu được không gian thực tế.” Nhưng thực tế cho thấy, việc trao đổi bằng video call, hình ảnh, bản vẽ,... lại tạo ra sự minh bạch và hiệu quả bất ngờ.

Các buổi họp qua Zoom, Google Meet sẽ giúp hai bên cùng nhìn lại mặt bằng (qua ảnh hoặc video), cùng nhau trao đổi các điểm mạnh, điểm yếu. Chuyên gia thiết kế sẽ đặt câu hỏi để làm rõ nhu cầu sử dụng, đặc điểm khách hàng mục tiêu, mong muốn về phong cách, màu sắc,...

Bạn không cần phải diễn đạt mọi thứ bằng từ ngữ chuyên môn. Chỉ cần chia sẻ cảm nhận, thói quen, sở thích, đơn vị thiết kế sẽ “dịch” tất cả thành giải pháp thiết kế cụ thể - từ bố trí công năng, màu sắc cho đến hình ảnh thương hiệu.

3. Ý tưởng thiết kế có đảm bảo “ra đúng chất”?

Nhiều người e ngại rằng khi thiết kế từ xa, ý tưởng sẽ bị “sai tông”, ví dụ họ muốn quán mang vibe hiện đại châu Âu, mà thiết kế lại ra kiểu thuần Việt, hoặc ngược lại. Tuy nhiên, những đơn vị chuyên thiết kế cho khách hàng ở nước ngoài luôn bắt đầu bằng một bước quan trọng: thiết kế concept moodboard.

Moodboard là bản định hướng hình ảnh, giúp bạn thấy trước phong cách tổng thể: màu sắc chủ đạo, chất liệu, kiểu dáng nội thất, ánh sáng,... Chỉ khi bạn đồng ý với hướng đi này, bản vẽ 2D - 3D mới được thực hiện. Nhờ đó, bạn có thể kiểm soát thiết kế ngay từ đầu, tránh trường hợp “vẽ xong rồi mới thấy không hợp”.

Thêm vào đó, các bản phối cảnh 3D ngày nay có độ chân thực rất cao, gần như nhìn thấy được toàn bộ không gian trước khi thi công. Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh từng chi tiết nhỏ, từ ghế ngồi đến màu tường, chỉ bằng vài lần phản hồi qua email hay chat video.
>>> Đọc thêm: Mở nhà hàng ở nước ngoài có nên thuê thiết kế Việt Nam không?

4. Tính thực tiễn của thiết kế khi thi công tại nước ngoài

Một vấn đề khác là: “Liệu bản thiết kế làm từ Việt Nam có phù hợp để thi công tại Mỹ, Úc, Canada,... hay không?” - Câu trả lời là hoàn toàn có thể, nếu bạn lựa chọn đơn vị thiết kế có kinh nghiệm thiết kế từ xa cho khách hàng quốc tế.

Họ sẽ lưu ý đến tiêu chuẩn thi công tại quốc gia của bạn, ví dụ: kích thước bàn ghế, tiêu chuẩn an toàn PCCC, chiều cao quầy bar, chiều rộng lối đi,... Tất cả sẽ được thể hiện rõ trong bản vẽ kỹ thuật. Ngoài ra, nếu bạn cung cấp thông tin từ đơn vị thi công địa phương (ví dụ yêu cầu vật liệu, kết cấu), bên thiết kế cũng sẽ linh hoạt điều chỉnh để phù hợp.

Bên cạnh đó, kiến trúc sư tại Việt Nam cũng có thể phối hợp trực tiếp với đơn vị thi công, nhà thầu tại nước bản địa để trao đổi thông tin, đảm bảo thiết kế đi đúng hướng. Việc hợp tác giữa đơn vị thiết kế Việt Nam và thi công bản địa đã được nhiều chủ đầu tư lựa chọn bởi tính chi phí, hiệu quả, giúp đảm bảo chất lượng tốt nhất.

5. Thời gian và tiến độ khi thiết kế từ xa có chậm không?

Thiết kế từ xa có thể nhanh hơn cả làm việc trực tiếp, nếu quy trình được chuẩn hóa và khách hàng phối hợp đầy đủ thông tin. Thay vì phụ thuộc vào những lần gặp mặt trực tiếp, bạn chỉ cần dành vài giờ trao đổi online, gửi thông tin đúng yêu cầu là đã có thể duyệt bản vẽ từng bước.

Với các đơn vị có kinh nghiệm, quy trình thường được chia thành các mốc rõ ràng: khảo sát → concept moodboard → mặt bằng 2D → phối cảnh 3D → hồ sơ kỹ thuật. Mỗi bước đều có thời gian cụ thể và cam kết tiến độ, giúp bạn dễ dàng theo dõi.

Ngoài ra, bạn cũng không cần lo lắng về hạn chế chênh lệch múi giờ giữa 2 quốc gia. Không như nhiều đơn vị thiết kế bản địa, các kiến trúc sư Việt Nam sẵn sàng hỗ trợ khách hàng ngoài giờ hành chính, đảm bảo phản hồi nhanh chóng, kịp thời với những yêu cầu thay đổi.

Thiết kế từ xa không chỉ là một giải pháp tình thế mà còn là lựa chọn chuyên nghiệp, linh hoạt và tiết kiệm cho người Việt đang sống ở nước ngoài. Chỉ cần chọn đúng đơn vị có kinh nghiệm, bạn hoàn toàn có thể sở hữu một không gian quán đẹp, đúng gu, đúng công năng dù khoảng cách địa lý là nửa vòng trái đất.
>>> Đọc thêm: Giải pháp khảo sát hiện trạng khi thiết kế từ xa