5 Cạm bẫy khi mở quán tại Nhật Bản cần tránh

Mở quán tại Nhật Bản là một hướng đi hấp dẫn với nhiều người Việt đang sinh sống hoặc có ý định khởi nghiệp tại đất nước mặt trời mọc. Không chỉ vì thị trường tiêu dùng ổn định, sức mua cao mà còn là cơ hội mang hương vị Việt đến với bạn bè quốc tế. Tuy nhiên, rất nhiều quán ăn Việt tại Nhật đã phải đóng cửa sớm do gặp phải những “cạm bẫy” không lường trước: sai định hướng khách hàng, không đủ giấy tờ pháp lý, thi công sai lệch do thiếu giám sát, hay chi phí đội vốn do tính toán thiếu chính xác.

Là đơn vị đã đồng hành với hàng chục người Việt tại Nhật, hãy cùng chúng tôi tổng hợp 5 vấn đề thường gặp nhất khi mở quán kèm theo giải pháp từ thực tế.

Những cạm bẫy người Việt dễ gặp khi mở quán tại Nhật

Khác biệt thị hiếu và văn hóa tiêu dùng

Thị hiếu thẩm mỹ

Trong khi không ít quán ăn Việt ưa chuộng kiểu bài trí đậm nét truyền thống với màu sắc sặc sỡ, bàn ghế gỗ thô, đồ decor dân dã như mẹt, nơm, rổ tre... thì người Nhật lại đề cao sự gọn gàng, thanh thoát và đồng bộ trong thiết kế. Họ thường yêu thích không gian sáng, ít màu, sạch sẽ đến từng chi tiết.

Thay vì trang trí dày đặc, người Nhật chuộng sự trống trải có chủ đích điều mang lại cảm giác thư thái, tôn trọng không gian cá nhân. Vì vậy, nếu không gian quán quá rối mắt hoặc bày biện thiếu logic, khách Nhật sẽ cảm thấy khó chịu và không muốn quay lại.

Khẩu vị và cách trình bày món ăn

Khách Nhật đánh giá cao cách trình bày món ăn. Không chỉ cần ngon miệng, món ăn còn phải đẹp mắt và tinh tế trong từng chi tiết: bát đũa sạch sẽ, cách xếp nguyên liệu hài hòa, không quá nhiều dầu mỡ, không có mùi nồng. Các món ăn Việt vốn đậm đà, dùng nhiều gia vị, nếu không điều chỉnh hợp lý, sẽ khiến khách Nhật cảm thấy nặng mùi, khó ăn.

Bên cạnh đó, việc sử dụng bát tô lớn, bày món theo kiểu “chất đầy” có thể khiến thực khách Nhật e ngại. Họ ưu tiên sự vừa phải, nhẹ nhàng, và luôn đánh giá cao sự chỉn chu.

Thái độ phục vụ

Trong văn hóa Nhật, sự chuyên nghiệp, lễ độ và chỉn chu trong phục vụ là yếu tố then chốt. Nhân viên phục vụ không chỉ cần thân thiện, mà còn phải kín đáo, nhẹ nhàng và luôn biết giữ khoảng cách đúng mực. Việc nói to, đùa giỡn hoặc thái độ cởi mở kiểu Việt có thể bị đánh giá là thiếu chuyên nghiệp.

Rào cản pháp lý và giấy phép kinh doanh

Một trong những thách thức lớn nhất khi người Việt mở nhà hàng, quán cafe tại Nhật chính là vấn đề pháp lý. Nhật Bản có hệ thống luật pháp chặt chẽ, đặc biệt trong ngành dịch vụ ăn uống. Để được phép hoạt động, bạn bắt buộc phải có đầy đủ các loại giấy phép như: giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy phép kinh doanh ngành ăn uống, chứng nhận phòng cháy chữa cháy, và chứng minh tư cách lưu trú hợp pháp.

Khó khăn hơn, mỗi khu vực hành chính tại Nhật có thể áp dụng những tiêu chuẩn riêng. Nếu bạn không nắm rõ quy định địa phương hoặc không có người hướng dẫn, rất dễ gặp tình huống: thi công xong xuôi nhưng không được cấp phép hoạt động vì sai tiêu chuẩn kỹ thuật. Nhiều trường hợp đã phải tháo dỡ, cải tạo lại hoàn toàn hệ thống bếp, quạt hút mùi, hoặc xử lý nước thải chỉ vì không đúng quy chuẩn.

 Thiết kế không chỉ đẹp mà còn phải đạt đủ các điều kiện cấp phép. Việc chọn đơn vị thiết kế F&B có kinh nghiệm làm việc tại Nhật sẽ giúp bạn tránh được rủi ro pháp lý ngay từ đầu tiết kiệm đáng kể thời gian, công sức và chi phí điều chỉnh sau này.

Khoảng cách địa lý, khó giám sát thi công

Một trong những vấn đề khiến nhiều người Việt gặp khó khăn khi mở nhà hàng, quán cafe tại Nhật chính là khoảng cách địa lý. Không phải ai cũng có điều kiện ở lại Nhật lâu dài để giám sát thi công sát sao từng ngày. Trong khi đó, quá trình xây dựng một công trình F&B đòi hỏi sự phối hợp liên tục giữa chủ đầu tư, kiến trúc sư và đội ngũ thi công bất kỳ một mắt xích nào đứt gãy cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng và tiến độ.

Một lỗi phổ biến là nhiều người thuê thiết kế tại Việt Nam với chi phí rẻ, nhưng lại không được cung cấp bản vẽ kỹ thuật đầy đủ, dễ hiểu. Điều này khiến đội thợ Nhật vốn quen làm việc theo tiêu chuẩn rõ ràng không thể triển khai chính xác. Chỉ cần sai lệch vài centimet trong bản vẽ bếp, quầy pha chế hay hệ thống điện nước, cả bố cục không gian có thể bị phá vỡ, kéo theo nhiều chi phí chỉnh sửa ngoài kế hoạch.

Chi phí đầu tư dễ “đội vốn” nếu không tính kỹ

Một trong những “cạm bẫy” lớn nhất khi mở quán tại Nhật Bản chính là chi phí đầu tư dễ dàng vượt ngoài kiểm soát nếu không được dự toán bài bản ngay từ đầu. Tại Nhật, chi phí thuê mặt bằng, nguyên vật liệu nội thất, thiết bị bếp, điện nước và nhân công thi công đều ở mức rất cao so với mặt bằng chung ở Việt Nam. Điều này đòi hỏi chủ đầu tư phải có kế hoạch tài chính chi tiết, sát thực tế và bản thiết kế kỹ thuật đầy đủ để tránh phát sinh không đáng có.

Nhiều trường hợp đã ghi nhận: khi không có thiết kế rõ ràng và bảng dự toán chi tiết, chủ quán phải thay đổi layout giữa chừng, sửa chữa hệ thống điện nước sau thi công hoặc phá dỡ tường, trần do thiết kế không phù hợp. Những điều này không chỉ làm tăng chi phí, mà còn khiến tiến độ mở quán bị kéo dài, ảnh hưởng đến kế hoạch kinh doanh và khả năng hoàn vốn.
>>> Xem thêm: Giải đáp các câu hỏi thường gặp khi thuê thiết kế từ xa

Nhà hàng Trống Đồng – Dự án nổi bật tại Nhật Bản

Là một trong những công trình tiêu biểu của KenDesign, nhà hàng Trống Đồng tại Nhật Bản là minh chứng rõ ràng cho khả năng thiết kế và triển khai thi công từ xa dành riêng cho người Việt ở nước ngoài. Với tổng diện tích 140m², công trình được thực hiện hoàn toàn trên nền tảng online, từ khâu tư vấn ý tưởng đến triển khai bản vẽ chi tiết, đồng hành cùng chủ đầu tư xuyên suốt quá trình thi công.

Điểm nổi bật của nhà hàng Trống Đồng là phong cách thiết kế truyền thống Việt được tiết chế tối giản, phù hợp với gu thẩm mỹ hiện đại của người Nhật. KenDesign đã khéo léo đưa vào không gian các chi tiết quen thuộc như trần gỗ, tường trát vôi mộc, gạch bông họa tiết và đèn thả sắt. Tất cả được kết hợp trong bố cục hài hòa, nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm tinh thần quê hương. Đây là lựa chọn có chủ đích để vừa giữ được “chất Việt”, vừa tạo cảm giác gần gũi với văn hóa và thị hiếu của khách bản địa.

KenDesign – Đồng hành cùng người Việt tại Nhật Bản

Không đơn thuần là một công ty thiết kế, KenDesign chính là đối tác chiến lược đáng tin cậy của cộng đồng người Việt đang có ý định khởi nghiệp F&B tại Nhật Bản. Với kinh nghiệm thực chiến và hiểu biết sâu sắc về cả thị trường Nhật lẫn tâm lý tiêu dùng bản địa, chúng tôi giúp khách hàng Việt rút ngắn thời gian chuẩn bị, tiết kiệm chi phí và tránh được các rủi ro thường gặp trong quá trình triển khai quán ăn, nhà hàng tại xứ sở hoa anh đào.

KenDesign am hiểu thị trường F&B Nhật Bản cũng như gu thẩm mỹ tinh tế của người Nhật từ đó đưa ra những phương án thiết kế mang đậm dấu ấn Việt nhưng vẫn phù hợp với xu hướng và tiêu chuẩn bản địa. Chúng tôi tối ưu hóa từng mét vuông diện tích, đảm bảo tính công năng, thẩm mỹ và hiệu quả vận hành, đồng thời đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về pháp lý trong xây dựng và kinh doanh tại Nhật.

Tất cả hồ sơ thiết kế từ bản vẽ 2D, 3D, kỹ thuật điện nước cho đến chi tiết thi công nội thất đều được thực hiện bài bản tại Việt Nam và bàn giao đầy đủ qua hình thức online. KenDesign duy trì kết nối chặt chẽ với khách hàng xuyên suốt quá trình bằng quy trình tư vấn, thiết kế, chỉnh sửa, giám sát từ xa, đảm bảo sự mạch lạc và kiểm soát chất lượng trong mọi giai đoạn. Bên cạnh đó, chúng tôi cũng hỗ trợ kết nối với các đơn vị thi công uy tín tại Nhật, giúp khách hàng yên tâm triển khai dự án mà không bị gián đoạn bởi rào cản ngôn ngữ hay văn hóa làm việc.
>>> Đọc thêm: Dịch vụ thiết kế từ xa hiệu quả, chuyên nghiệp của Ken Design