Cách setup quầy bar quán cafe chuẩn không cần chỉnh

Là một người quan tâm đến kinh doanh quán cafe, chủ đầu tư chắc hẳn cũng thấu hiểu tầm quan trọng của quầy bar trong không gian của quán. Sự vận hành của quầy bar ảnh hưởng rất nhiều đến hiệu suất phục vụ khách hàng. Nên cách setup quầy bar quán cafe có khoa học, có tính toán sẽ giúp ích rất nhiều cho quá trình vận hành sau này.
Vậy thì chủ đầu tư hãy cùng KenDesign đi tìm hiểu quy trình setup cũng như cách setup quầy bar quán cafe hiệu quả nhé!

Cách setup quầy bar quán cafe

Lựa chọn mô hình quầy bar mong muốn

Đối với quầy bar quán cafe hiện nay, có 3 mô hình chính là dáng quầy chữ L, dáng quầy chữ U và dáng quầy chữ O. Trong đó dáng quầy chữ L và dáng quầy chữ U luôn được cân nhắc lựa chọn nhiều nhất vì hình dáng này có thể tiết kiệm phần lớn diện tích mặt sàn, dễ thiết kế và cũng kín đáo hơn so với quầy chữ O. Nhưng một chiếc quầy chữ O được đặt chính giữa quán, rõ ràng trông nó “oách” hơn nhiều đúng không?
Không chỉ dựa vào diện tích của quán, chủ đầu tư cũng phải xác định rõ phong cách cũng như tập khách hàng mà quán mình hướng tới để lựa chọn một mô hình phù hợp nhất. Đồng thời cân đối diện tích giữa quầy bar so với tổng thể không gian.



Chủ đầu tư nên tìm kiếm sự tư vấn đến từ các chuyên gia trong lĩnh vực thiết kế cũng như thi công, những người dày dặn kinh nghiệm để có được lời khuyên trong việc lựa chọn mô hình này. Cũng nên có một bản thiết kế 3D chi tiết, rõ ràng ngay từ trước khi setup quầy bar quán cafe để nó thể thuận tiên hơn trong quá trình lắp đặt.
>> Xem thêm: Thiết kế quầy bar phong cách

Lắp đặt các thiết bị từ các thiết bị có kích thước lớn đến nhỏ, từ quan trọng đến ít quan trọng

Trong quầy bar quán cafe, có rất nhiều trang thiết bị quan trọng và cần thiết. Trước tiên có thể kể đến một số trang thiết bị lớn như tủ bảo quản, tủ lạnh, tủ trưng bày. Tiếp đó là những thiết bị như máy xay cafe, máy pha cafe, máy làm đá, máy xay đá... Hay cả thiết bị phục vụ order/ thanh toán như máy tính, máy in hóa đơn...



KenDesign muốn đặc biệt lưu ý khi setup quầy bar quán cafe, hãy lắp đặt các trang thiết bị quan trọng và có kích thước lớn trước. Vì quá trình vận chuyển ít nhiều vướng víu, nếu trong quầy có nhiều đồ vật nhỏ khác thì sẽ dễ xảy ra va chạm không đáng có. Và ví dụ như đối với tủ bảo quản hay tủ lạnh, nếu có yêu cầu nhiều với việc lắp đặt thì cũng tốn thời gian để làm. Sau khi lắp đặt xong tủ bảo quản mới có thể chuyển nguyên liệu vào được.



Ngay sau các thiết bị to lớn như tủ bảo quản là các thiết bị nhỏ hơn một chút. Máy xay cafe, máy pha cafe, máy xay sinh tố, máy làm đá, máy xay đá... tất cả đều là những thiết bị quan trọng và không thể thiếu trong quầy bar quán cafe của bạn. Nhưng yêu cầu lắp đặt và bố trí theo vị trí phù hợp cũng vô cùng quan trọng, hãy nhớ đọc tiếp các lưu ý phía dưới để biết cách setup quầy bar quán cafe thế nào cho chuẩn nhé.
>> Xem thêm: Các thiết bị cần có trong quầy bar

Bố trí sắp xếp các nguyên liệu

Sau thi qua bước lắp đặt thiết bị, có thể nói gần như đã hoàn thành các bước setup quầy bar quán cafe. Cuối cùng chỉ cần setup nốt các nguyên vật liệu để sẵn sàng đưa vào hoạt động.



Các nguyên liệu nên được sắp xếp theo cùng công dụng và tính chất của chúng. Ví dụ các nguyên liệu khô và có khả năng cần dự trữ như cafe, trà, đồ ăn vặt khô... nên để gần nhau và ở những nơi khô thoáng, tránh ruồi muỗi. Hay các loại siro, hướng liệu, nước đường... phục vụ pha chế nên để gần nhau, nhưng vị trí dễ dàng với tay có thể lấy được. Như vậy vừa thuận tiện quản lý, vừa thuận tiện cho nhân viên khi làm việc. Tất cả sản phẩm đều nên được phân loại rõ ràng và có biện pháp bảo quản hợp lí.

Decor quầy bar

Bên cạnh tầm quan trọng của quầy bar trong việc vận hành quán cafe, thì đây cũng có thể coi là một trong những “bộ mặt” quan trọng của toàn không gian. Ai bước vào quán cafe của bạn cũng phải ghé quầy bar để order đồ hoặc thanh toán. Vậy thì đừng bỏ qua bước decor trong cách setup quầy bar quán cafe, hãy cho nó một lớp áo thật đẹp để chào đón những vị khách thân thương của quán nhé.


Quầy có thể được decor đơn giản với những sản phẩm đậm chất cafe như bình đựng mẫu cafe, một chiếc máy pha cafe cực “oách”. Hay một chiếc tủ bánh nhỏ trưng bày các sản phẩm bánh của quán. Những chậu cây xinh xắn, hợp phong thủy cũng không phải rà một ý tồi. Tùy vào phong cách quán hướng tới để lựa chọn sản phẩm trang trí thích hợp nhé!

Lưu ý khi set up quầy bar quán cafe

Setup quầy bar tránh để điện chạm nước

Đây dường như là điều hiển nhiên nhất nhưng cũng đáng lưu ý nhất trong quy trình setup quầy bar quán cafe. Trong quầy bar diễn ra rất nhiều hoạt động pha chế nên nước là thành phần chắc chắn phải có. Nước không chỉ phục vụ cho việc tạo ra các thức uống mà còn phục vụ việc vệ sinh dụng cụ, cốc chén sau khi sử dụng. Vậy thì khi thi công quầy bar quán cafe, cần phải đặc biệt lưu ý bố trí các ổ điện, những thứ trực tiếp dẫn điện cách xa vòi nước và bồn rửa. Điều đó yêu cầu trước khi thi công quầy bar quán cafe, đơn vị thi công phải đưa ra giải pháp cụ thể để xử lí ổ điện cũng như các đường cấp điện và cấp nước, sao cho hợp lí nhất.


Ngay từ trước khi bắt đầu thi công, chủ đầu tư nên cân nhắc thiết kế khu vực pha chế tách biệt hẳn với khu dọn rửa. Ví dụ như quầy pha chế cùng bên với quầy order/ thanh toán, và bồn rửa cũng như giá úp để úp cốc cũng như các vật dụng khác sẽ ở bên đối diện.

Gọn gàng và thuận tiện là điều kiện quan trọng

Là “trái tim” của quán cafe, cách để “máu” có thể đi nhanh và mạnh nhất là không nên có nhiều “chướng ngại vật” trong đường đi của nó. Vậy thì hãy setup mọi thứ thật gọn gàng, khoa học. Có sự liên kết với nhau giữa các khâu để việc vận hành được hiệu quả nhất! Quan trọng hơn, trong lúc pha chế cũng vô cùng để tâm đến việc dọn dẹp gọn gàng sau mỗi đợt pha chế. Như vậy giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo chất lượng hương vị của đồ uống.

Nên tuân thủ quy tắc 1 chiều

Nếu đã theo dõi bài viết Lưu ý thi công quầy bar quán cafe chắc hẳn chủ đầu tư cũng đã hiểu về quy tắc 1 chiều này. Trong quầy bar quán cafe sẽ bao gồm một số khu vực quan trọng là: Dự trữ nguyên liệu; Sơ chế nguyên liệu; Chế biến nguyên liệu; Ra đồ; Dọn rửa. Quy tắc 1 chiều khi setup quầy bar quán cafe yêu cầu ít nhất 3 khâu quan trọng nhất theo thứ tự từ sơ chế, chế biến đến ra đồ sẽ được tiến hành theo đường thẳng tịnh tiến, liền mạch.



Tất nhiên không phải quầy bar nào cũng đủ điều kiện diện tích để tuân thủ hoàn toàn quy tắc này, vẫn cần cân nhắc với nhiều yếu tố xung quanh, đặc biệt là sự thuận tiện đối với khách hàng. Nên hãy liên hệ với một đơn vị thiết kế và thi công chuyên nghiệp để được tư vấn kĩ hơn về cách setup quầy bar quán cafe nhé!

Vì sao nên chọn đơn vị thiết kế kết hợp thi công quầy bar quán cafe?

Thi công quầy bar quán cafe thường sẽ gắn với thi công cả một công trình quá cafe. Vậy thì lựa chọn một đơn vị thi công kết hợp với thiết kế - những kiến trúc sư am hiểu thị trường, thẩm mỹ tốt sẽ giúp cân đối được không gian cũng như thống nhất ý tưởng với đội thi công khi tiến hành hiện thực hóa công trình.
KenDesign – chuyên gia thiết kế thi công quán cafe với kinh nghiệm “thực chiến” với hàng nghìn công trình lớn nhỏ trong và ngoài nước, chắc chắn sẽ mang đến cho chủ đầu tư một công trình ưng ý nhất!