Khám phá sắc Việt trong thiết kế quán Highlands Coffee

Thiết kế quán Highlands Coffee luôn nổi bật ở những vị trí trung tâm

Highlands Coffee được ông chủ Việt kiều David Thái thành lập năm 1999. Sau hơn 20 năm hoạt động và ghi dấu ấn trên thị trường F&B, Highlands Coffee đã có hơn 300 chi nhánh trên toàn quốc và vẫn từng ngày mở rộng thương hiệu của mình, vươn tầm trở thành chuỗi quán cafe lớn mạnh nhất Việt Nam tính đến thời điểm hiện tại.
  Điểm đầu tiên dễ nhận thấy là những thiết kế quán Highlands Coffee thường được đặt trên mặt bằng hết sức đắc địa: trong trung tâm thương mại sầm uất, chân các tòa văn phòng, ngã tư phố lớn. Tiêu biểu có thể kể đến Diamond Plaza, Saigon Trade Center, Hanoi Tower, Hồ Gươm hay Nhà Hát Lớn hai miền. Những khu vực này thường tập trung đông nhân viên văn phòng, dân làm ăn hoặc khách du lịch vãng lai có điều kiện về kinh tế. Chiến lược “bao phủ” những địa điểm đẹp của Highlands dựa trên cơ sở của một thương hiệu mạnh, nhất là sau cái bắt tay với ông lớn Jollibee. Việc chiếm vị trí ở những khu vực trung tâm với view chất lừ không chỉ là cách để khẳng định sức mạnh thương hiệu mà còn nhờ đó thu hút đúng tệp khách hàng mục tiêu.

Thiết kế quán Highlands Coffee và sứ mệnh nâng tầm bản sắc Việt 

Thương hiệu Highlands Coffee gắn liền với slogan “nâng tầm giá trị Việt”. Từ khi ra đời cho đến nay, Highlands Coffee không hề quên đi sứ mệnh cao cả này. Việc giữ vững và nuôi dưỡng giá trị ấy trong hành trình phát triển của mình có lẽ đó cũng là lý do khiến cho thương hiệu được lòng những khách hàng đến từ mọi thế hệ. Highlands chú trọng truyền tải và thể hiện chất Việt qua từng chất liệu, điển hình là những thiết kế nội thất. Thiết kế quán Highlands Coffee là sự hòa quyện tuyệt vời giữa những tinh hoa truyền thống và phong cách hiện đại đầy năng lượng.

>> Xem thêm: Thiết kế Highlands Coffee - Nâng tầm giá trị Việt



Highlands Coffee làm ấm không gian nhờ ánh sáng đèn vàng và những bức tranh mang dấu ấn dân tộc. Xe đạp, áo dài, nón lá hoặc những bức ảnh tái hiện lại các khu đô thị... là dấu ấn làm nên sự khác biệt cho Highlands Coffee so với những quán cafe khác. Những chi tiết decor này tỏ ra rất ăn nhập với tổng thể thiết kế quán Highlands Coffee, cũng là một cách ghi điểm cực kỳ ấn tượng với khách hàng.

Thiết kế quán Highlands Coffee và chiến lược "bình dân hóa"

Thời gian vừa rồi có một số ý kiến liên quan đến việc Highlands Coffee thay đổi định vị,”bình dân hóa” bằng việc liên tục mở rộng thị trường, xây dựng thêm nhiều chi nhánh để thu hút khách hàng. Thiết kế quán Highlands Coffee cũng theo đó có một số thay đổi. Tuy thế nhưng định nghĩa “bình dân hóa” của Highlands Coffee không đồng nghĩa với một thương hiệu cà phê giá rẻ. Mặc dù có vài đồ uống trong thực đơn của Highland có giá thấp hơn đôi chút so với đối thủ nhưng nhìn chung không quá ảnh hưởng. Mặt bằng của quán vẫn nằm ở những vị trí trung tâm đắc địa. Hơn nữa, nếu quan sát một chút thì có thể nhận thấy mặt bằng tuổi khách hàng của Highlands vẫn cao hơn tương đối so với nhiều thương hiệu khác như The Coffee House, Phúc Long. Nhóm khách hàng này đều là những người có thu nhập và tần suất đi lại cao. Như vậy, với một số thay đổi thông minh, Highlands Coffee vừa không làm mất đi tệp khách hàng vốn có mà còn tận dụng tốt hơn những nguồn lực của mình.

>> Xem thêm: Thiết kế quán cafe Highlands Coffee - đẳng cấp ông lớn chuỗi cafe

Highlands Coffee đi đầu với hình thức tự phục vụ

Hình thức tự phục vụ được Highlands áp dụng đã giúp giảm một phần chi phí nhân viên phục vụ cho quán. Việc thay đổi một số chi tiết thiết kế quán Highlands Coffee cũng nằm trong chiến lược tối ưu hóa chi phí của thương hiệu. Highlands Coffee chuyển sang bố trí bàn ghế gỗ bình thường thay cho ghế xịn bọc da như cũ cho không gian của mình. Những món nội thất này vẫn được đảm bảo hài hòa với không gian đậm chất Việt của quán. 

Do hướng đến tệp khách hàng là dân văn phòng nên thiết kế quán Highlands Coffee có sự “đứng đắn” nhất định. Không gian quán là những kiểu dáng có phong cách công nghiệp; có màu hơi tối; thiết kế sử dụng ít vật liệu nhưng mang lại hiệu quả sử dụng cao. Với đặc điểm đó, những món đồ nội thất của quán thường rất tập trung vào giá trị công năng. Bàn ghế tại Highlands thường là những bàn có thể đặt máy tính để làm việc, có thiết kế đơn giản mà đa dụng, ít rườm rà. Ghế ngồi thường có tay tựa với phần lưng cao giúp tạo sự thoải mái khi ngồi.

Về Ken Design

Trên đây là những chia sẻ của Ken Design về thiết kế quán Highlands Coffee. Hi vọng những chia sẻ này của chúng tôi sẽ có giá trị tham khảo cho bạn đọc. Nếu bạn đang muốn xây dựng chuỗi cafe thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi. Ken Design là đơn vị thiết kế thi công nhà hàng, quán cafe chuyên nghiệp, tập hợp những kiến trúc sư đầu ngành với nhiều năm kinh nghiệm. Bằng sự tận tâm của mình, chúng tôi hứa hẹn đồng hành cùng bạn trên hành trình phát triển quán cafe/ nhà hàng của mình