Đang thực hiện
Brunch là gì và lý do để mô hình brunch trở thành “xu hướng”

Brunch là gì và lý do để mô hình brunch trở thành “xu hướng”

Trong hai năm trở lại đây, mô hình kinh doanh brunch trở thành một trong những chủ đề được bàn luận và quan tâm nhiều nhất. Mặc dù còn khá mới lạ tại Việt nam, tuy nhiên từ khóa “brunch là gì” vẫn luôn được tìm kiến nhiều trong thời gian qua. Bài viết hôm nay của Ken Design sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về brunch là gì cũng như lý do tại sao mô hình brunch lại trở nên “hot hit” đến như vậy nhé! Bắt đầu thôi!

Brunch là gì?

Các khái niệm breakfast (bữa sáng), lunch (bữa trưa) hay dinner (bữa tối) đã vô cùng quen thuộc đối với chúng ta, nhưng khái niệm brunch là gì vẫn còn nhiều người chưa hiểu rõ. Brunch là khái niệm để chỉ một bữa ăn kết hợp giữa bữa sáng và bữa trưa. Người trẻ thời nay có xu hướng thức muộn, do thói quen sinh hoạt cũng như những yêu cầu của công việc. Điều này dẫn đến sự thay đỏi trong thời gian dùng bữa sáng. Bữa đầu tiên trong ngày của mọi người thường diễn ra khá trễ để gọi là bữa sáng, nhưng lại còn quá sớm để trở thành bữa trưa. Thông thường, các bữa lửng diễn ra từ 10h30 sáng đến 14h chiều.
brunch là gì
Mô hình brunch có nguồn gốc từ Anh, nơi nổi tiếng với tận 7 bữa ăn trong ngày. Sau đó, các bữa brunch dần trở nên phổ biến ở các quốc gia châu Âu, châu Mỹ và mở rộng sang châu Á, trong đó có Việt Nam. Do đó, các chủ đầu tư tại Việt Nam cũng rất chú ý đến việc đầu tư vào nhà hàng hay quán cafe brunch. Đây chắc chắn sẽ là mô hình tiềm năng và phát triển mạnh mẽ, là thị trường lý tưởng để các thương hiệu có thể khai thác.
brunch là gì

Tại sao mô hình brunch lại “hot” đến vậy?

Giúp mở rộng tệp khách hàng

Khách hàng của các nhà hàng, quán cafe phục vụ bữa sáng hay bữa trưa bị giới hạn bở các bữa ăn này, trong khi đó, brunch lại khiến cho lượng khách hàng tăng lên nhiều hơn. Không chỉ phục vụ các khách hàng muốn ăn sáng muộn, mô hình brunch còn có thể phục vụ cho những khách hàng đến để ăn trưa. Nhiều người đến nhà hàng vào bữa lửng thường bị tình trạng hết món hoặc chưa chuẩn bị xong để có thể phục vụ bữa trưa. Các thương hiệu có thể tận dụng lợi thế này để triển khai các mô hình brunch phù hợp, tăng thời gian phục vụ khách hàng và cải thiện doanh số.
brunch là gì
Lợi thế của mô hình brunch đối với các chủ đầu tư kinh doanh lĩnh vực F&B là rất lớn khi thời gian phục vụ món ăn rất rộng. Với thời gian phục vụ từ 10h30 sáng đến 14h chiều, khách hàng hoàn toàn có thể gọi món kèm thêm những loại đồ uống có cồn. Điều đó khiến cho khách hàng yêu thích những quán brunch hơn, vì đây sẽ là nơi có thể tụ tập ăn uống hay gặp gỡ đối tác. Doanh thu của các nhà hàng, quán cafe brunch sẽ tăng lên nhanh chóng.

Lợi thế cạnh tranh lớn

Sự cạnh tranh khốc liệt giữa các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực F&B là vô cùng lớn. Các nhà hàng, quán cafe xuất hiện ngày càng nhiều, không chỉ các thương hiệu trong nước mà còn là cả các thương hiệu nước ngoài. Chính vì vậy, một thị trường ngách như các mô hình brunch sẽ là “mảnh đất màu mỡ” để khai thác. Tại Việt Nam, sự mới lạ của brunch không chỉ thu hút được khách hàng mà còn giảm áp lực cạnh tranh cho các chủ đầu tư muốn khám phá lĩnh vực này.
brunch là gì

5 mô hình brunch độc đáo và khả thi nhất

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 5 mô hình brunch phổ biến nhất, qua đó giúp cho bạn có sự lựa chọn hợp lý cho dự án kinh doanh của mình.

Mô hình brunch với các món Tây

Xuất phát từ các nước như Anh hay Mỹ, khái niệm “brunch là gì” luôn được nhắc tới với menu gồm các món Tây điển hình. Đây cũng là mô hình brunch phổ biến và dễ áp dụng nhất. Điểm mạnh của các quán brunch phục vụ món Tây là sự đa dạng, đẹp mắt của các món ăn và có thể dễ dàng làm hài lòng khẩu vị của khách hàng. Menu trong các nhà hàng – cafe brunch phục vụ món Tây có thể bao gồm các loại bánh như hamburger, pancake hay crepe. Ngoài ra, menu còn có các loại trứng chần, trứng benedict hay ốp la rất được khách hàng yêu thích.
brunch là gì
Các loại đồ uống được phục vụ trong mô hình brunch với các món Tây thường là trà, cà phê hoặc cocktail. Khẩu phần ăn của khách hàng chính là yếu tố quyết định đến sự phát triển của mô hình. Phục vụ khách hàng Việt Nam, các quán brunch có thể chế biến các món ăn theo kiểu Pháp hoặc kiểu Ý. Đây là những kiểu chế biến đa dạng và phù hợp với khẩu vị Việt.

Mô hình brunch phục vụ món Á

Món ăn châu Á có mặt trên bàn ăn của các bữa brunch là điều còn rất mới mẻ. Mọi người thường nghĩ mô hình brunch thường sẽ phục vụ các món Âu cầu kỳ, tinh tế. Tuy nhiên, sự giao thoa văn hóa và “thích nghi” để phù hợp với khẩu vị Việt đã mang thực đơn châu Á vào các quán brunch. Các món điển hình thường là dimsum, bánh bao, cơm cuộn, tàu hũ hay mì. Những món này thường được phục vụ kèm với các loại cà phê hay trà. Đây sẽ là một ý tưởng đầy táo bạo và thú vị mà các chủ đầu tư có thể thử.  
brunch là gì

Mô hình brunch healthy

Xu hướng sống “healthy” rất được giới trẻ ưa chuộng, chính vì thế, các chủ đầu tư có thể định hướng cho mô hình brunch của mình theo thực đơn các món ăn có lợi cho sức khỏe. Việc các bữa lửng vừa có dinh dưỡng, ngon miệng mà lại không gây các tác hại cho cơ thể sẽ thu hút rất nhiều thực khách tới đây. Các món ăn healthy có thể là salad, cơm trộn Poke hoặc các món có nguyên liệu sạch và tốt cho sức khỏe như yến mạch, gạo lứt, hạt dinh dưỡng. Đồ uống kèm có thể là các loại nước trái cây, sữa hạt hoặc sinh tố.
brunch là gì

Mô hình brunch buffet

Buffet là loại hình kinh doanh khá phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là trong các quán lẩu, nướng hay trong các khách sạn cao cấp. Loại hình này sẽ nhận được sự yêu thích của các khách hàng thích lối sống “sang chảnh”. Các thực đơn brunch buffet vô cùng đa dạng từ các món khai vị, món chính cho đến món tráng miệng, với các kiểu nấu cũng khác nhau. Những bữa brunch kiểu này trong khách sạn như một bữa tiệc nhỏ sang chảnh, đẳng cấp và tinh tế.
brunch là gì

Mô hình brunch cao cấp

Sang chảnh hơn nữa, xịn sò hơn nữa chính là mô hình brunch cao cấp. Tại đây, đầu bếp sẽ trực tiếp phục vụ đồ ăn ngay tại bàn. Những món ăn tinh tế, thơm ngon và đẹp mắt sẽ được nhân viên nhà hàng gợi ý và mang lên. Đây không chỉ là một bữa ăn đơn thuần mà còn là sự thưởng thức và thể hiện chất lượng nhà hàng và đẳng cấp của thực khách.
brunch là gì

Kết luận

Trên đây, Ken Design đã giải thích cho bạn về khái niệm brunch là gì, những lý do để mô hình brunch trở thành loại hình “hot” nhất trong thời gian gần đây cũng như gợi ý về một số mô hình kinh doanh tiềm năng. Hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn trong các dự án của riêng mình. Đừng ngại ngần liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn và hỗ trợ thiết kế, thi công nội thất nhà hàng, quán cafe brunch nhé!  
>>> Xem thêm: Brunch là gì? Tại sao mô hình kinh doanh brunch lại “hot” đến vậy
 
 

 

Bỏ túi 3 nguyên tắc kinh doanh mô hình brunch thành công
Bỏ túi 3 nguyên tắc kinh doanh mô hình brunch thành công
“Brunh là gì”, “các mô hình kinh doanh brunch” là những từ khóa liên tục được tìm kiếm trong thời gian gần đây. Loại hình nhà hàng – cafe này đầy thách thức nhưng cũng vô cùng táo bạo. Chính vì thế, trong bài viết hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu xem brunch là gì cũng như các yếu tố quyết định đến sự thành công của các mô hình brunch nhé! Bắt đầu ngay thôi nào!
Brunch là gì và lý do để mô hình brunch trở thành “xu hướng”
Brunch là gì và lý do để mô hình brunch trở thành “xu hướng”
Trong hai năm trở lại đây, mô hình kinh doanh brunch trở thành một trong những chủ đề được bàn luận và quan tâm nhiều nhất. Mặc dù còn khá mới lạ tại Việt nam, tuy nhiên từ khóa “brunch là gì” vẫn luôn được tìm kiến nhiều trong thời gian qua. Bài viết hôm nay của Ken Design sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về brunch là gì cũng như lý do tại sao mô hình brunch lại trở nên “hot hit” đến như vậy nhé! Bắt đầu thôi!
Gợi ý 10 loại đồ uống giải nhiệt cực tốt cho menu mùa hè 2022
Gợi ý 10 loại đồ uống giải nhiệt cực tốt cho menu mùa hè 2022
Mùa hè khiến cơ thể rất dễ bị mất nước và mệt mỏi.Bài viết gợi ý 10 loại thức uống cho menu đồ uống mùa hè thích hợp bù nước, giải nhiệt.
Làm thế nào để kinh doanh quán bia hè thành công?
Làm thế nào để kinh doanh quán bia hè thành công?
Uống bia mùa hè là sở thích khoái khẩu của đại đa số người dân Việt Nam. Vây làm thế nào để kinh doanh quán bia hè thành công?
Bật mí những tips kinh doanh đồ uống healthy thành công
Bật mí những tips kinh doanh đồ uống healthy thành công
Vấn đề bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình đang dần nhận được sự quan tâm của mọi người. Sau đây, Ken Design sẽ bật mí những tips mà chủ đầu tư có thể tham khảo nếu muốn kinh doanh đồ uống healthy thành công.
Gợi ý 5 mô hình kinh doanh đồ uống kiếm bội tiền mùa hè 2022
Gợi ý 5 mô hình kinh doanh đồ uống kiếm bội tiền mùa hè 2022
Nếu bạn vẫn đang loay hoay chưa phải kinh doanh mặt hàng gì vào mùa hè năm nay thì hãy ở lại bài viết này tham khải và cùng Ken Design khám phá 5 mô hình kinh doanh vào mùa hè 2022.
Những bí quyết thiết kế quán cafe theo phong cách Wabi Sabi mà kiến trúc sư không muốn cho bạn biết
Những bí quyết thiết kế quán cafe theo phong cách Wabi Sabi mà kiến trúc sư không muốn cho bạn biết
Trông “có vẻ” đơn giản là thế nhưng để thiết kế không gian mang phong cách Wabi Sabi đòi hỏi phải có trình độ chuyên môn và sự tinh tế trong từng đường nét thiết kế. Ở bài viết này, Ken Design sẽ bật bí cho các chủ đầu tư những bí kíp thiết kế quán cafe theo phong cách Wabi Sabi thu hút khách.
Cần tránh những “hiểu nhầm” sau về phong cách Wabi Sabi
Cần tránh những “hiểu nhầm” sau về phong cách Wabi Sabi
Vẻ đẹp chân thật, mộc mạc của phong cách Wabi Sabi đã làm mờ đi những nhược điểm của phong cách này, để đến khi thi công chủ đầu tư mới “vỡ” ra những điều ấy. Trong bài viết này, nhằm giúp cho các chủ đầu tư tránh gặp phải những khó khăn trong quá trình thi công, bài viết này Ken Design sẽ cung cấp chi tiết nhất những “hiểu nhầm” thường gặp về phong cách thiết kế Wabi Sabi.
Top 100 mẫu thiết kế quán cafe độc đáo nhất 2022
Top 100 mẫu thiết kế quán cafe độc đáo nhất 2022
Cafe đã không còn là loại hình kinh doanh xa lạ đối với thị trường trong những năm trở lại đây. Tuy nhiên, mỗi một quán cafe lại mang một “cái hồn” riêng, thể hiện tầm nhìn cũng như sở thích của các chủ đầu tư, phục vụ cho nhu cầu đa dạng của khách hàng. Một quán cafe được đầu tư với kiến trúc đẹp và nội thất ấn tượng chắc chắn sẽ giúp khách hàng ghé thăm thường xuyên, lựa chọn là “quán ruột” dù là làm việc hay nghỉ ngơi, thư giãn. Chính vì thế, Ken Design sẽ giới thiệu đến bạn các mẫu thiết kế quán cafe độc đáo và ấn tượng nhất trong năm 2022. Hy vọng rằng sẽ là gợi ý tuyệt vời nếu bạn đang có ý định thiết kế, thi công quán cafe.
4 lưu ý "vàng" khi thiết kế quán cafe khung thép tiền chế
4 lưu ý "vàng" khi thiết kế quán cafe khung thép tiền chế
Mô hình quán cafe khung thép tiền chế đang dần trở thành sự lựa chọn hàng đầu của các chủ đầu tư. Không chỉ thu hút nhà đầu tư bởi chi phí tiết kiệm mà còn còn mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới mẻ, độc đáo. Hãy cùng Ken Design tìm hiểu café  phong cách thiết kế quán cafe khung thép tiền chế qua bài viết dưới đây.  
Top 5 thiết kế quán cafe phong cách của nhà "Ken" 2021
Top 5 thiết kế quán cafe phong cách của nhà "Ken" 2021
2021 có lẽ là một năm khó khăn đối với mọi người khi phải chịu sự ảnh hưởng của đại dịch Covid-19.  Tuy vậy, không vì thế mà chúng tôi “dừng lại”. Hãy cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức lại top 5 thiết kế quán cafe phong cách đẹp nhất 2021 của KenDesign chúng tôi nhé!
Thi công, thiết kế quán café khung thép, bạn đã lưu ý những điểm này?
Thi công, thiết kế quán café khung thép, bạn đã lưu ý những điểm này?
Thi công, thiết kế quán café khung thép dần trở nên phổ biến và được ưa chuộng hơn bao giờ hết. Các loại hình khung thép tiền chế cho thấy những sự vượt trội đáng kinh ngạc so với các công trình sử dụng vật liệu truyền thống. Bài viết hôm nay của Ken Design sẽ chia sẻ cho bạn một vài lưu ý trong thi công, thiết kế quán café khung thép – loại hình vô cùng mới mẻ này. Bắt đầu thôi nào!
Thiết kế quán café khung thép tiền chế có những ưu, nhược điểm nào?
Thiết kế quán café khung thép tiền chế có những ưu, nhược điểm nào?
Thiết kế quán café khung thép tiền chế dần trở nên phổ biến trong lĩnh vực thiết kế nội thất. Thiết kế quán café khung thép tiền chế thu hút được sự quan tâm rất lớn của các kiến trúc sư, các chủ đầu tư cũng như các khách hàng yêu thích những quán café mới mẻ, độc đáo. Tuy nhiên, chúng ta lại chưa nắm được rõ về thế nào là quán café khung thép tiền chế, ưu, nhược điểm của nó ra sao. Ken Design sẽ giới thiệu cho bạn những ưu, nhược điểm của quán café khung thép tiền chế.
Dự đoán xu hướng thiết kế quán cafe 2022 - phong cách nào sẽ lên ngôi?
Dự đoán xu hướng thiết kế quán cafe 2022 - phong cách nào sẽ lên ngôi?
5 mẹo thiết kế nội thất quán cafe không gian xanh đẹp
5 mẹo thiết kế nội thất quán cafe không gian xanh đẹp
Nếu ngoại thất là thứ lôi kéo khách hàng bước vào quán thì nội thất lại là điều giúp níu chân khách hàng ở lại quán. Nó được coi là “linh hồn” của một công trình thiết kế. Vậy thiết kế nội thất quán cafe không gian xanh cần chú ý những gì? Hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!
Những điều cần lưu ý khi thiết kế quán cafe workshop
Những điều cần lưu ý khi thiết kế quán cafe workshop
Những điều cần lưu ý khi thiết kế quán cafe workshop Hiện nay ra quán cafe để học tập, làm việc không còn là điều xa lạ nữa. Vì lý do đó, quán cafe workshop đã ra đời và dần trở thành một địa điểm được nhiều người yêu thích. Một quán cafe workshop lý tưởng là ở đó khách hàng cảm thấy thoải, sự sáng tạo không bị giới hạn. Vậy để sở hữu một quán cafe workshop lý tưởng thì cần lưu ý điều gì?   
Quán café phong cách Scandinavian và Minimalism khác nhau như thế nào?
Quán café phong cách Scandinavian và Minimalism khác nhau như thế nào?
Sự tối giản, sang trọng chính là hai đặc trưng mà quán café phong cách Scandinavian và Minimalism đều hướng tới. Chính vì vậy, rất nhiều người còn nhầm lẫn giữa hai phong cách, không phân định được rõ ràng. Hôm nay, Ken Design sẽ giúp bạn chỉ ra những điểm khác nhau giữa quán café phong cách Scandinavian và Minimalism. Bắt đầu thôi!
4 đặc trưng thiết kế quán café phong cách Bắc Âu
4 đặc trưng thiết kế quán café phong cách Bắc Âu
Sự tinh tế, tối giản và sang trọng mà thiết kế quán café phong cách Bắc Âu mang lại làm cho phong cách này trở nên phổ biến và được ưa chuộng hơn bao giờ hết. Mặc dù vậy, nhiều người vẫn còn chưa phân biệt được rõ nét giữa Bắc Âu và các phong cách khác như tối giản hay hiện đại. Hôm nay, hãy cùng Ken Design tìm hiểu về 4 đặc trưng thiết kế quán café phong cách Bắc Âu nhé!
Những lưu ý về các phong cách quán bar
Những lưu ý về các phong cách quán bar
Việc định hình các phong cách quán bar vô cùng quan trọng, vì đây chính là “linh hồn” tạo nên một không gian nhất quán, thể hiện được tính chất quán bar. Trong bài viết này, Ken Design sẽ lưu ý bạn những điểm cần xem xét trước khi lựa chọn các phong cách quán bar.
Mách bạn 3 điểm lưu ý khi trang trí nội thất quán bar
Mách bạn 3 điểm lưu ý khi trang trí nội thất quán bar
Một trong những thách thức nhưng cũng rất thú vị của các kiến trúc sư là trang trí nội thất quán bar. Trong thiết kế nội thất, quán bar là một loại hình có những tính chất rất đặc thù, riêng biệt. Nó đòi hỏi sự sáng tạo không ngừng và những ý tưởng táo bạo để tạo nên một bản thiết kế hoàn hảo. Hôm nay, Ken Design sẽ mách bạn 3 điểm cần lưu ý khi thiết kế quán bar – anh bạn vô cùng “cá tính” này. Bắt đầu thôi!