Đang thực hiện
Brunch là gì và lý do để mô hình brunch trở thành “xu hướng”

Brunch là gì và lý do để mô hình brunch trở thành “xu hướng”

Trong hai năm trở lại đây, mô hình kinh doanh brunch trở thành một trong những chủ đề được bàn luận và quan tâm nhiều nhất. Mặc dù còn khá mới lạ tại Việt nam, tuy nhiên từ khóa “brunch là gì” vẫn luôn được tìm kiến nhiều trong thời gian qua. Bài viết hôm nay của Ken Design sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan về brunch là gì cũng như lý do tại sao mô hình brunch lại trở nên “hot hit” đến như vậy nhé! Bắt đầu thôi!

Brunch là gì?

Các khái niệm breakfast (bữa sáng), lunch (bữa trưa) hay dinner (bữa tối) đã vô cùng quen thuộc đối với chúng ta, nhưng khái niệm brunch là gì vẫn còn nhiều người chưa hiểu rõ. Brunch là khái niệm để chỉ một bữa ăn kết hợp giữa bữa sáng và bữa trưa. Người trẻ thời nay có xu hướng thức muộn, do thói quen sinh hoạt cũng như những yêu cầu của công việc. Điều này dẫn đến sự thay đỏi trong thời gian dùng bữa sáng. Bữa đầu tiên trong ngày của mọi người thường diễn ra khá trễ để gọi là bữa sáng, nhưng lại còn quá sớm để trở thành bữa trưa. Thông thường, các bữa lửng diễn ra từ 10h30 sáng đến 14h chiều.
brunch là gì
Mô hình brunch có nguồn gốc từ Anh, nơi nổi tiếng với tận 7 bữa ăn trong ngày. Sau đó, các bữa brunch dần trở nên phổ biến ở các quốc gia châu Âu, châu Mỹ và mở rộng sang châu Á, trong đó có Việt Nam. Do đó, các chủ đầu tư tại Việt Nam cũng rất chú ý đến việc đầu tư vào nhà hàng hay quán cafe brunch. Đây chắc chắn sẽ là mô hình tiềm năng và phát triển mạnh mẽ, là thị trường lý tưởng để các thương hiệu có thể khai thác.
brunch là gì

Tại sao mô hình brunch lại “hot” đến vậy?

Giúp mở rộng tệp khách hàng

Khách hàng của các nhà hàng, quán cafe phục vụ bữa sáng hay bữa trưa bị giới hạn bở các bữa ăn này, trong khi đó, brunch lại khiến cho lượng khách hàng tăng lên nhiều hơn. Không chỉ phục vụ các khách hàng muốn ăn sáng muộn, mô hình brunch còn có thể phục vụ cho những khách hàng đến để ăn trưa. Nhiều người đến nhà hàng vào bữa lửng thường bị tình trạng hết món hoặc chưa chuẩn bị xong để có thể phục vụ bữa trưa. Các thương hiệu có thể tận dụng lợi thế này để triển khai các mô hình brunch phù hợp, tăng thời gian phục vụ khách hàng và cải thiện doanh số.
brunch là gì
Lợi thế của mô hình brunch đối với các chủ đầu tư kinh doanh lĩnh vực F&B là rất lớn khi thời gian phục vụ món ăn rất rộng. Với thời gian phục vụ từ 10h30 sáng đến 14h chiều, khách hàng hoàn toàn có thể gọi món kèm thêm những loại đồ uống có cồn. Điều đó khiến cho khách hàng yêu thích những quán brunch hơn, vì đây sẽ là nơi có thể tụ tập ăn uống hay gặp gỡ đối tác. Doanh thu của các nhà hàng, quán cafe brunch sẽ tăng lên nhanh chóng.

Lợi thế cạnh tranh lớn

Sự cạnh tranh khốc liệt giữa các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực F&B là vô cùng lớn. Các nhà hàng, quán cafe xuất hiện ngày càng nhiều, không chỉ các thương hiệu trong nước mà còn là cả các thương hiệu nước ngoài. Chính vì vậy, một thị trường ngách như các mô hình brunch sẽ là “mảnh đất màu mỡ” để khai thác. Tại Việt Nam, sự mới lạ của brunch không chỉ thu hút được khách hàng mà còn giảm áp lực cạnh tranh cho các chủ đầu tư muốn khám phá lĩnh vực này.
brunch là gì

5 mô hình brunch độc đáo và khả thi nhất

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 5 mô hình brunch phổ biến nhất, qua đó giúp cho bạn có sự lựa chọn hợp lý cho dự án kinh doanh của mình.

Mô hình brunch với các món Tây

Xuất phát từ các nước như Anh hay Mỹ, khái niệm “brunch là gì” luôn được nhắc tới với menu gồm các món Tây điển hình. Đây cũng là mô hình brunch phổ biến và dễ áp dụng nhất. Điểm mạnh của các quán brunch phục vụ món Tây là sự đa dạng, đẹp mắt của các món ăn và có thể dễ dàng làm hài lòng khẩu vị của khách hàng. Menu trong các nhà hàng – cafe brunch phục vụ món Tây có thể bao gồm các loại bánh như hamburger, pancake hay crepe. Ngoài ra, menu còn có các loại trứng chần, trứng benedict hay ốp la rất được khách hàng yêu thích.
brunch là gì
Các loại đồ uống được phục vụ trong mô hình brunch với các món Tây thường là trà, cà phê hoặc cocktail. Khẩu phần ăn của khách hàng chính là yếu tố quyết định đến sự phát triển của mô hình. Phục vụ khách hàng Việt Nam, các quán brunch có thể chế biến các món ăn theo kiểu Pháp hoặc kiểu Ý. Đây là những kiểu chế biến đa dạng và phù hợp với khẩu vị Việt.

Mô hình brunch phục vụ món Á

Món ăn châu Á có mặt trên bàn ăn của các bữa brunch là điều còn rất mới mẻ. Mọi người thường nghĩ mô hình brunch thường sẽ phục vụ các món Âu cầu kỳ, tinh tế. Tuy nhiên, sự giao thoa văn hóa và “thích nghi” để phù hợp với khẩu vị Việt đã mang thực đơn châu Á vào các quán brunch. Các món điển hình thường là dimsum, bánh bao, cơm cuộn, tàu hũ hay mì. Những món này thường được phục vụ kèm với các loại cà phê hay trà. Đây sẽ là một ý tưởng đầy táo bạo và thú vị mà các chủ đầu tư có thể thử.  
brunch là gì

Mô hình brunch healthy

Xu hướng sống “healthy” rất được giới trẻ ưa chuộng, chính vì thế, các chủ đầu tư có thể định hướng cho mô hình brunch của mình theo thực đơn các món ăn có lợi cho sức khỏe. Việc các bữa lửng vừa có dinh dưỡng, ngon miệng mà lại không gây các tác hại cho cơ thể sẽ thu hút rất nhiều thực khách tới đây. Các món ăn healthy có thể là salad, cơm trộn Poke hoặc các món có nguyên liệu sạch và tốt cho sức khỏe như yến mạch, gạo lứt, hạt dinh dưỡng. Đồ uống kèm có thể là các loại nước trái cây, sữa hạt hoặc sinh tố.
brunch là gì

Mô hình brunch buffet

Buffet là loại hình kinh doanh khá phổ biến tại Việt Nam, đặc biệt là trong các quán lẩu, nướng hay trong các khách sạn cao cấp. Loại hình này sẽ nhận được sự yêu thích của các khách hàng thích lối sống “sang chảnh”. Các thực đơn brunch buffet vô cùng đa dạng từ các món khai vị, món chính cho đến món tráng miệng, với các kiểu nấu cũng khác nhau. Những bữa brunch kiểu này trong khách sạn như một bữa tiệc nhỏ sang chảnh, đẳng cấp và tinh tế.
brunch là gì

Mô hình brunch cao cấp

Sang chảnh hơn nữa, xịn sò hơn nữa chính là mô hình brunch cao cấp. Tại đây, đầu bếp sẽ trực tiếp phục vụ đồ ăn ngay tại bàn. Những món ăn tinh tế, thơm ngon và đẹp mắt sẽ được nhân viên nhà hàng gợi ý và mang lên. Đây không chỉ là một bữa ăn đơn thuần mà còn là sự thưởng thức và thể hiện chất lượng nhà hàng và đẳng cấp của thực khách.
brunch là gì

Kết luận

Trên đây, Ken Design đã giải thích cho bạn về khái niệm brunch là gì, những lý do để mô hình brunch trở thành loại hình “hot” nhất trong thời gian gần đây cũng như gợi ý về một số mô hình kinh doanh tiềm năng. Hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn trong các dự án của riêng mình. Đừng ngại ngần liên hệ với chúng tôi nếu bạn cần tư vấn và hỗ trợ thiết kế, thi công nội thất nhà hàng, quán cafe brunch nhé!  
>>> Xem thêm: Brunch là gì? Tại sao mô hình kinh doanh brunch lại “hot” đến vậy
 
 

 

Top 20 mẫu thiết kế quán cafe 2 mặt tiền đẹp ấn tượng
Top 20 mẫu thiết kế quán cafe 2 mặt tiền đẹp ấn tượng
Quán cafe 2 mặt tiền sở hữu rất nhiều ưu thế giúp quán cafe có thể thu hút khách hàng, đồng thời gia tăng doanh thu. Tuy nhiên để có thể tận dụng lợi thế về vị trí đó, thiết kế là điều rất quan trọng. Bạn đang muốn sở hữu một thiết kế quán cafe 2 mặt tiền thu hút nhưng chưa tìm được mẫu thiết kế quán cafe phù hợp? Hãy cùng KenDesign điểm qua top 20 mẫu thiết kế quán cafe 2 mặt tiền đẹp ở bài viết dưới đây. 
Điểm danh top ​15 mẫu thiết kế quán cafe góc 2 mặt tiền
Điểm danh top ​15 mẫu thiết kế quán cafe góc 2 mặt tiền
Bạn đang sở hữu một không gian đặc biệt với hai mặt tiền nhưng chưa  tìm kiếm được mẫu thiết kế ưng ý? Việc tìm kiếm một mẫu thiết kế quán cafe không chỉ đảm bảo tối ưu hóa giá trị thẩm mỹ mà còn có khả năng thu hút khách hàng hiệu quả đang trở thành một thách thức đối với bạn? Bài viết dưới đây hãy cùng chúng tôi khám phá top 15 mẫu thiết kế quán cafe góc hai mặt tiền vô cùng đẹp mắt trong bài viết dưới đây nhé.
Đừng mắc phải 8 sai lầm này khi thiết kế quán cafe 2 mặt tiền
Đừng mắc phải 8 sai lầm này khi thiết kế quán cafe 2 mặt tiền
Việc sở hữu một vị trí mặt bằng 2 mặt tiền cho việc mở quán cafe đem lại rất nhiều lợi thế. Tuy nhiên nếu thiết kế quán cafe qua loa thiếu nổi bật để rồi sau một thời gian kinh doanh, bạn không biết nguyên nhân nào khiến những “Khách cũ đã lâu không đến quán”. Bài viết dưới đây hãy cùng chúng tôi tìm hiều về những lỗi sai mà đa số chủ đầu tư mắc phải trong quá trình thiết kế quán cafe 2 mặt tiền vô tình đẩy của họ xuống vực thẳm.
Bỏ túi 5 cách thiết kế quán cafe 2 mặt tiền đẹp vạn người mê
Bỏ túi 5 cách thiết kế quán cafe 2 mặt tiền đẹp vạn người mê
Là một chủ đầu tư khi kinh doanh quán cafe việc sở hữu được một không gian thiết kế quán cafe 2 mặt tiền luôn là địa thế trong mơ, bởi dễ dàng trở nên nổi bật, tạo sự ấn tượng cho khách hàng, thu hút được lượng lớn khách hàng kể cả khi đến với quán. 
Kinh nghiệm khi thiết kế quán cafe phong cách hiện đại
Kinh nghiệm khi thiết kế quán cafe phong cách hiện đại
Một trong những phong cách quán cafe được khách hàng và cả chủ đầu tư yêu thích đó là phong cách thiết kế hiện đại. Việc thiết kế quán cafe phong cách hiện đại sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí đầu tư, tối ưu không gian và tạo không gian ấn tượng cá tính riêng. Mời bạn đọc tham khảo bài viết dưới đây của KenDesign để biết cách thiết kế quán cafe phong cách hiện đại ấn tượng nhất nhé.
Kinh nghiệm thiết kế quán cafe check in ấn tượng
Kinh nghiệm thiết kế quán cafe check in ấn tượng
Những cụm từ tìm kiếm “check in”, “sống ảo”  đi kèm với những quán cafe có lẽ đã không cón quá xa lạ gì đối với giới trẻ ngày nay. Nắm bắt nhu cầu sống ảo, thiết kế quán cafe check in được rất nhiều chủ đầu tư quan tâm, bài viết dưới đây hãy cùng KenDesign cách để thiết kế quán cafe check in sống ảo ấn tượng nhé. 
​Khám phá top 10 thiết kế quán cafe take away ấn tượng
​Khám phá top 10 thiết kế quán cafe take away ấn tượng
Thiết kế quán cafe take away là một trong những mô hình cũng như xu hướng kinh doanh phổ biến, đặc biệt là ở các thành phố lớn, nơi khách hàng luôn bận rộn với công việc và cuộc sống, đáp ứng nhu cầu mang đi của khách hàng. Bài viết dưới đây hãy cùng chúng tôi khám phá top 10 thiết kế quán cafe ấn tượng nhé..
Cách thiết kế và trang trí quán cafe ngoài trời
Cách thiết kế và trang trí quán cafe ngoài trời
Thiết kế và cách trang trí quán cafe ngoài trời đòi hỏi sự sáng tạo để tạo ra không gian thoải mái và thu hút. Dưới đây là một số bước và gợi ý mà KenDesign giới thiệu đến bạn để bạn có thể thực hiện. Cùng tìm hiểu chi tiết nhé!
Cách trang trí quán cafe ngoài trời đẹp và độc đáo thu hút hiện nay
Cách trang trí quán cafe ngoài trời đẹp và độc đáo thu hút hiện nay
Trang trí quán cafe ngoài trời đẹp là một phần quan trọng để tạo sự thu hút và thoải mái cho khách hàng. Dưới đây là một số gợi ý để trang trí quán cafe ngoài trời đẹp và độc đáo nhất mà KenDesign giới thiệu cho bạn. Hãy khám phá ngay nhé!
Cách trang trí quán cafe ngoài trời bắt mắt và xiêu lòng thực khách
Cách trang trí quán cafe ngoài trời bắt mắt và xiêu lòng thực khách
Để trang trí quán cafe ngoài trời bắt mắt và làm xiêu lòng thực khách bạn cần kết hợp sự sáng tạo và tinh tế. Dưới đây là một số ý tưởng trang trí để làm cho không gian của bạn nổi bật và làm nao lòng thực khách. Cùng theo chân KenDesign tìm hiểu ngay nhé.
Top 15 thiết kế quán ngoài trời đẹp mê mẩn mọi khách hàng dù khó tính nhất
Top 15 thiết kế quán ngoài trời đẹp mê mẩn mọi khách hàng dù khó tính nhất
Quán cafe sân thượng dường như trở thành một biểu tượng tiêu biểu trong thiết kế các quán cafe. Với sự yêu thích và nhu cầu tìm kiếm các mô hình này trở nên vô cùng phát triển. Hãy cùng Kendesign điểm mặt các thiết kế quán cà phê ngoài trời đẹp, nổi bật và thu hút nhất nhé!
Top 10 kinh nghiệm để thiết kế quán cafe ngoài trời
Top 10 kinh nghiệm để thiết kế quán cafe ngoài trời
Muốn kinh doanh thành công thì cần có bí quyết dù là ở bất kỳ lĩnh vực nào. Vậy hãy cùng Kendesign đúc kết kinh nghiệm thiết kế quán cà phê ngoài trời để đạt doanh thu tốt hơn.
Top 10 ý tưởng thiết kế quán cafe ngoài trời đẹp độc đáo
Top 10 ý tưởng thiết kế quán cafe ngoài trời đẹp độc đáo
Bạn đang bơi trong những ý tưởng trước khi mở một quán cafe? Bạn chưa tìm thấy phong cách mà mình muốn hướng tới? Mời bạn ghé Kendesign để tham khảo top 10 ý tưởng thiết kế quán cafe ngoài trời độc đáo, thu hút nhé!
Làm sao để có được một thiết kế quán cafe sân thượng đẹp?
Làm sao để có được một thiết kế quán cafe sân thượng đẹp?
Làm cách nào thì mới có được một mô hình thiết kế quán cafe sân thượng đẹp và thu hút mọi người? Cùng KenDesign tìm hiểu về mô hình thiết kế này ngay bài viết dưới đây nhé!
Các tiêu chí để thiết kế quán cafe sân thượng đẹp và thu hút khách hàng
Các tiêu chí để thiết kế quán cafe sân thượng đẹp và thu hút khách hàng
Để thiết kế quán cafe sân thượng đẹp và thu hút cần xem xét các tiêu chí để tạo ra một không gian độc đáo. Dưới đây là các tiêu chí quan trọng về cách thiết kế một quán cafe sân thượng mà KenDesign muốn gợi ý cho bạn.
Phong cách thiết kế quán cà phê sân thượng đang thu hút giới trẻ
Phong cách thiết kế quán cà phê sân thượng đang thu hút giới trẻ
Cafe sân thượng là một phong cách thu hút nhiều sự quan tâm của các bạn trẻ. Loại hình thiết kế quán cà phê sân thượng được đánh giá cao bởi các nhà đầu tư. Cùng Kendesign tìm hiểu chi tiết về mô hình kinh doanh này ngay sau đây.
Đặc điểm của các mẫu thiết kế cafe sân thượng ấn tượng
Đặc điểm của các mẫu thiết kế cafe sân thượng ấn tượng
Mẫu thiết kế quán cafe sân thượng đẹp chính là từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất trong thời gian gần đây. Mời các chủ đầu tư tương lai cùng Kendesign khám phá các thiết kế hot hit này nhé!
Hướng dẫn thiết kế quán cafe sân thượng giá rẻ từ A đến Z
Hướng dẫn thiết kế quán cafe sân thượng giá rẻ từ A đến Z
Tạo nên mô hình quán cafe sân thượng giá rẻ, đảm bảo chất lượng thì không dễ dàng thực hiện. Dưới đây là hướng dẫn thiết kế quán cafe sân thượng giá rẻ, hãy cùng Kendesign tìm hiểu ngay nhé!
Top 10 quán cafe sân thượng đẹp và nổi tiếng ở thành phố Hồ Chí Minh
Top 10 quán cafe sân thượng đẹp và nổi tiếng ở thành phố Hồ Chí Minh
Cùng sự phát triển nhanh chóng của nền kinh tế và văn hóa, Thành phố Hồ Chí Minh trở thành thiên đường cho những tín đồ cafe. Hãy cùng KenDesign khám phá danh sách những quán cafe sân thượng đẹp nhất nhé! 
5 mẫu thiết kế quán cafe sân thượng được gen Z yêu thích nhất 2023
5 mẫu thiết kế quán cafe sân thượng được gen Z yêu thích nhất 2023
Cafe sân thượng với không gian thoáng mát, góc nhìn ra thành phố tráng lệ nên đây là mô hình được giới trẻ săn đón. Hãy cùng KenDesign tìm hiểu 5 mẫu thiết kế quán cafe sân thượng được Gen Z yêu thích nhé.