Đang thực hiện
Mẫu quán cafe đẹp

Thức cafe kì lạ được ủ hơn 20 năm ở Nhật Bản

Tuy là một quốc gia nổi tiếng về lối sống tối giản của mình, nhưng trong văn hoá ẩm thực, Nhật Bản lại được coi là một trong những đất nước có nhiều sự sáng tạo nhất. Bạn sẽ có thể tìm được rất nhiều "sự kết hợp kì lạ" trong các món ăn ở Nhật như soda lươn, khoai tây chiên phủ socola, bánh mì kẹp mì soba xào, các hương vị kem như wasabi, tương miso hoặc thậm chí là cả các vị như kem mực. Kì lạ đến vậy nhưng đã bao giờ bạn nghe đến loại cafe được ủ hơn 20 năm? Và thật không quá ngạc nhiên khi cốc cafe đó xuất hiện ở Nhật Bản.

>> Xem thêm:

Những thức cafe đặc biệt nhất thế giới, Việt Nam cũng có đại diện góp mặt
Nhật Bản mở quán cafe Pokemon đầu tiên thu hút sự chú ý vượt biên giới

Thức cafe ủ hơn 20 năm ở Nhật Bản
 
Một địa điểm đầy đặc biệt trong vẻ khiêm tốn bề ngoài
Nằm khiêm tốn trong một con đường nhỏ ở thành phố Osaka, The Münch là một hàng cafe độc nhất vô nhị ở Nhật Bản với sự độc đáo trong hương vị cafe cùng cách phục vụ của mình, và đây là nơi hiện có cốc cafe đắt nhất thế giới - 100.000 yên, tương đương với $914 (hơn 20 triệu).

Và những điều đặc biệt vẫn chưa dừng lại, nơi này được "vận hành" bởi một người duy nhất, đồng thời chính là ông chủ của cửa hàng - ông Kanji Tanaka (hiện đã khoảng 73 tuổi). Hàng cafe này cũng có một khung giờ hoạt động rất "khác người": mở cửa từ 6h sáng đến tận 2h sáng hôm sau (tức là nơi này chỉ đóng cửa trong đúng 4 tiếng). Mọi người thường thắc mắc liệu người đàn ông này có bao giờ ngủ? Thực chất, ông Kanji mỗi ngày đều chỉ ngủ 3 tiếng, nhưng ông luôn rất tỉnh táo và khoẻ mạnh, có lẽ bởi ngày nào ông cũng uống cafe?

Thức cafe ủ hơn 20 năm ở Nhật Bản
 
Ở những năm 1970, ông Kanji là một "đại gia" với việc nhập khẩu sữa về Osaka và các vùng khác ở Nhật Bản, nên đối với The Münch, sẽ không phải là quá khi nói hàng cafe này tràn ngập những "gia tài". Ông đã bỏ ra hàng trăm euro cho mỗi hũ pha cafe trong cửa hàng của mình, có 1 tủ trưng bày những chiếc cốc đầy hoa văn hoạ tiết từ thế kỉ 18. Và đặc biệt, ông có 1 bộ tách và đĩa sứ từ vùng Meissen của Đức - được cho rằng đã tiêu tốn của ông Kanji 50.000 euro. Đầu tư đến vậy nhưng thực ra đối với The Münch, đây là một nơi để nuôi dưỡng tình yêu của ông với cafe, hay với chiếc xe moto yêu thích của mình hơn là một địa chỉ để kinh doanh. Đôi khi chỉ cần một vị khách yêu thích cafe tìm đến, ngồi trò chuyện và thưởng thức cafe thôi là đã đủ làm ông Kanji cảm thấy hạnh phúc lắm rồi.

Thức cafe ủ hơn 20 năm ở Nhật Bản
 
Câu chuyện đằng sau cốc cafe đắt nhất thế giới
Trong menu ở đây, có một món đồ uống tên là Spartan. Để có thể phục vụ khách loại cafe này, ông Kanji phải cho vào tủ lạnh ngay sau khi pha chế xong trước khi có thể đem ra bán cho khách. Và có lẽ là do tuổi già, nên ông Kanji đã quên mất luôn cốc cafe này, và 6 tháng sau, ông mới nhớ ra nó. Với sự tò mò của mình, ông Kanji đã thử món đồ uống bị bỏ quên đó và thật ngạc nhiên, hương vị vẫn rất ngon. Sau đó, ông Kanji quyết định mua một cái thùng gỗ thường dùng để ủ rượu và bắt đầu quá trình ủ cafe của mình. Sau 10 năm, ông phát hiện ra rằng vị cafe trở nên rất ngọt, rất ngon. Và thế là món cafe ủ xa xỉ đã ra đời.

Tuy nhiên, để đến được cái bước ủ cafe đó, công đoạn làm cafe ở đây cũng thật đã rất kì công rồi. Đầu tiên ông chọn những hạt cà phê có tuổi đời 20 năm, rang và xay chúng thật mịn.

Thức cafe ủ hơn 20 năm ở Nhật Bản
 
Một bước cực kì quan trọng trong cả công đoạn tạo nên cốc cafe có lẽ chính là việc dùng lưới vải (Nel Drip) để pha. Ông Kanji cho rằng, việc dùng lưới vải sẽ khiến quá trình pha cafe chậm rãi hơn, bằng chứng là phải sau 30 phút thì giọt đầu tiên mới chảy xuống. Bằng việc dùng phương pháp này, cafe sẽ mang nhiều hương vị hơn, tăng vị ngọt và làm giảm bớt đi một số những mùi hương khó chịu của cafe. 

Và rồi sau đó, như mọi người đều biết, thành phẩm sau khi được pha sẽ cần phải ủ trong thùng gỗ 22 năm trước khi có thể được phục vụ cho khách hàng. Mà loại cốc để đựng thứ chất lỏng đặc biệt này cũng chẳng phải là loại thường. Cafe sẽ được đựng trong bộ đĩa tách Meissen độc nhất thế giới đã được đề cập ở trên. Có thể nói đây chính là cốc cafe xa xỉ từ phần trình bày đến hương vị.

Thức cafe ủ hơn 20 năm ở Nhật Bản
 
Vậy hương vị cốc cafe hơn 20 triệu này như thế nào? Theo như được miêu tả, cafe sau khi được rót ra khỏi thùng gỗ có một màu đen đặc sánh, khi uống vào người ta sẽ cảm nhận rõ rệt mùi hương của socola và đâu đó là một chút hương vị của rượu. Với mức giá đắt đỏ như vậy, không phải ai cũng có cơ hội để thưởng thức loại cafe này, nhưng với những người đã thử, họ đều nhận xét đây là một hương vị rất đặc biệt và khó quên.

THE MUNCH (ザ・ミュンヒ)
Địa chỉ: 2-386 Osakabe Yao Osaka, Japan

Giờ mở cửa: 6:00 - 2:00

Giá cả: 1.000 yen - 100.000 yen/tách (khoảng 235k - 21tr đồng)

Thiết kế mới
Thiết kế Daily Dose Coffee - Tái hiện không gian Pháp cổ ấn tượng

Thiết kế Daily Dose Coffee - Tái hiện không gian Pháp cổ ấn tượng

Một không gian cafe lý tưởng mà chủ đầu tư không thể bỏ qua nếu đang muốn sở hữu cho mình một quán cafe tái hiện những không gian ấn tượng. Thiết kế Daily Dose Coffee gây ấn tượng với không gian thiết kế mang nét cổ điển đậm chất Phương Đông tái hiện ngôi biệt thự Pháp xưa. Hãy cùng chúng tôi khám phá không gian này qua bài review thiết kế Daily Dose Coffee dưới đây.
Thiết kế Villa Des Fleurs - Không gian cổ điển đậm chất Âu

Thiết kế Villa Des Fleurs - Không gian cổ điển đậm chất Âu

Thiết kế 80s Coffee với không gian nhà xưởng công nghiệp hiện đại

Thiết kế 80s Coffee với không gian nhà xưởng công nghiệp hiện đại

Thiết kế 80s Coffee được lấy cảm hứng từ đâu? Mô hình thiết kế là gì? Điểm nổi bật của phong cách mà 80s Coffee hướng đến là gì? Cùng KenDesign phân tích và tìm hiểu nhé.
Thiết kế Cheese Coffee - Industrial Style - Phong cách thiết kế công nghiệp

Thiết kế Cheese Coffee - Industrial Style - Phong cách thiết kế công nghiệp

Thiết kế Cheese Coffee mô hình quán cafe mang phong cách Industrial ngày càng được ưa chuộng và được dùng phổ biến. Vậy mô hình này điểm có gì ấn tượng? Cùng KenDesign chúng tôi tìm hiểu nhé.
​Dự đoán xu hướng kinh doanh quán cafe được ưu chuộng trong năm 2023

​Dự đoán xu hướng kinh doanh quán cafe được ưu chuộng trong năm 2023

Sau 2 năm đại dịch covid lối sống của con người cũng bị ảnh hưởng thay đổi hình thành thói quen mới. Và thị trường kinh doanh F&B cũng vì thế mà cũng bị ảnh hưởng và kéo theo nhiều yếu tố thay đổi để phù hợp hơn với con người. Các quán cafe đã phải đổi mới hình thức kinh doanh, phong cách thiết kế sao cho thu hút nhiều khách hàng hơn. Cùng KenDesign tìm hiểu xu hướng thiết kế quán cafe nào sẽ được ưa chuộng vào năm 2023 trong bài viết này nhé!
Thiết kế Daily Dose Coffee - Tái hiện không gian Pháp cổ ấn tượng
Thiết kế Daily Dose Coffee - Tái hiện không gian Pháp cổ ấn tượng
Một không gian cafe lý tưởng mà chủ đầu tư không thể bỏ qua nếu đang muốn sở hữu cho mình một quán cafe tái hiện những không gian ấn tượng. Thiết kế Daily Dose Coffee gây ấn tượng với không gian thiết kế mang nét cổ điển đậm chất Phương Đông tái hiện ngôi biệt thự Pháp xưa. Hãy cùng chúng tôi khám phá không gian này qua bài review thiết kế Daily Dose Coffee dưới đây.
Thiết kế Villa Des Fleurs - Không gian cổ điển đậm chất Âu
Thiết kế Villa Des Fleurs - Không gian cổ điển đậm chất Âu
Thiết kế 80s Coffee với không gian nhà xưởng công nghiệp hiện đại
Thiết kế 80s Coffee với không gian nhà xưởng công nghiệp hiện đại
Thiết kế 80s Coffee được lấy cảm hứng từ đâu? Mô hình thiết kế là gì? Điểm nổi bật của phong cách mà 80s Coffee hướng đến là gì? Cùng KenDesign phân tích và tìm hiểu nhé.
Thiết kế Cheese Coffee - Industrial Style - Phong cách thiết kế công nghiệp
Thiết kế Cheese Coffee - Industrial Style - Phong cách thiết kế công nghiệp
Thiết kế Cheese Coffee mô hình quán cafe mang phong cách Industrial ngày càng được ưa chuộng và được dùng phổ biến. Vậy mô hình này điểm có gì ấn tượng? Cùng KenDesign chúng tôi tìm hiểu nhé.
​Dự đoán xu hướng kinh doanh quán cafe được ưu chuộng trong năm 2023
​Dự đoán xu hướng kinh doanh quán cafe được ưu chuộng trong năm 2023
Sau 2 năm đại dịch covid lối sống của con người cũng bị ảnh hưởng thay đổi hình thành thói quen mới. Và thị trường kinh doanh F&B cũng vì thế mà cũng bị ảnh hưởng và kéo theo nhiều yếu tố thay đổi để phù hợp hơn với con người. Các quán cafe đã phải đổi mới hình thức kinh doanh, phong cách thiết kế sao cho thu hút nhiều khách hàng hơn. Cùng KenDesign tìm hiểu xu hướng thiết kế quán cafe nào sẽ được ưa chuộng vào năm 2023 trong bài viết này nhé!
Khám phá ​Thiết kế Top of Hanoi
Khám phá ​Thiết kế Top of Hanoi
Top of Hanoi là một điểm đến lý tưởng giúp bạn ngắm nhìn trọn khung cảnh Hà Nội về đêm siêu lãng mạn không thể bỏ qua. Không gian thời thượng tại Top of Hanoi giúp khách hàng tận hưởng cảm giác tự do và đầy sảng khoái trong. Hãy cùng KenDesign khám phá thiết kế Top of Hanoi qua bài viết dưới đây nhé.
Gạch cổ ốp tường và những điều cần biết khi thi công ốp lát gạch cổ
Gạch cổ ốp tường và những điều cần biết khi thi công ốp lát gạch cổ
Với vẻ đẹp cổ điển, màu sắc và hoa văn rất tự nhiên không theo bất cứ quy luật nào. Việc sử dụng gạch cổ cắt trang trí nhằm tạo nên không gian giả cổ kết hợp phong cách hiện đại đang là xu hướng mới trong  thiết kế nhà ở hiện tại và tương lai.
Quán cafe An’ Garden Cafe - Điểm nhấn từ sự khác biệt
Quán cafe An’ Garden Cafe - Điểm nhấn từ sự khác biệt
An’ Garden Cafe không chọn cho mình một hướng đi an toàn như bao quán café khác thực hiện mà đã theo đuổi, xây dựng cho mình một không gian độc lạ, để nơi đây không chỉ là nơi hương cà phê thoảng hương mê hoặc mà còn cho những tâm hồn mộng mơ thả hồn trôi theo từng nhành cây, ngọn gió, mây trời.
Quán cafe Cheka Cafe & Spa - Sự hài hòa của Cafe và làm đẹp
Quán cafe Cheka Cafe & Spa - Sự hài hòa của Cafe và làm đẹp
Quán cafe Cheka Cafe & Spa không ngừng hot và được các bạn trẻ tìm đến để check in rất nhiều, quán bố trí nhiều góc sống ảo siêu xinh và lên hình rất đẹp, và đặc biệt hơn là không gian quán phía trước được decor đẹp mắt làm thu hút nhiều bạn trẻ tìm đến check in.
Điểm danh top 10 thiết kế quán cafe đẹp tại Thanh Xuân
Điểm danh top 10 thiết kế quán cafe đẹp tại Thanh Xuân
Nếu bạn đang tìm kiếm những quán cafe có thiết kế đẹp tại Thanh Xuân mà chưa biết quán cafe nào, thì bài viết này là dành cho bạn. Ngày nay nhu cầu thẩm mỹ là một trong những yếu tố quan trọng được đặt lên hàng đầu ở các quán cà phê, vì vậy mà phong cách thiết kế cũng trở nên đang dạng với những nét đẹp riêng, độc đáo và lạ mắt. Bài viết dưới đây hãy cùng KenDesign khám phá top 10 quán cafe thiết kế đẹp tại Thanh Xuân.
Thiết kế for.Us Coffee Nguyễn Trãi - Phong cách tối giản đầy tinh tế
Thiết kế for.Us Coffee Nguyễn Trãi - Phong cách tối giản đầy tinh tế
Phong cách thiết kế The letter Coffee hoài niệm cùng ánh sáng và nội thất
Phong cách thiết kế The letter Coffee hoài niệm cùng ánh sáng và nội thất
Thiết kế The letter Coffee rất độc đáo, có nhiều background đẹp để check in. Quán có view hướng ra một con đường và nếu ngồi trong quán vào buổi chiều hoàng hôn thì thật mãn nhãn. Hãy cùng Kendesign tìm hiểu về quán cà phê này nhé.  
Cafe Runam D’or - phong cách thiết kế Paris thu nhỏ giữa lòng Sài Gòn
Cafe Runam D’or - phong cách thiết kế Paris thu nhỏ giữa lòng Sài Gòn
Nếu bạn đang tìm kiếm một quán cafe có view đẹp, thiết kế đúng chất Châu Âu thì thiết kế Cafe Runam D’or chắc chắn không thể không được nhắc đến. Đây là một quán cafe nức tiếng ở Sài Gòn bởi sự đầu tư hoành tráng trong cách thiết kế. Hãy cùng Kendesign tìm hiểu xem rốt cục quán cafe này có gì mà lại thu hút như vậy.  
Top 10 quán cafe đẹp với phong cách và thiết kế thu hút giới trẻ nhất Sài Gòn
Top 10 quán cafe đẹp với phong cách và thiết kế thu hút giới trẻ nhất Sài Gòn
Nếu bạn ghé thăm Sài Gòn mà chưa biết quán cafe nào đẹp, độc đáo, lạ mắt, thì bài viết này là dành cho bạn. Kendesign sẽ giới thiệu tới bạn những quán cà phê đẹp nhất ở Sài Gòn ngay sau đây.
Tiệm Cafe Mùa Hè - thiết kế tươi mới với tone màu đơn giản tối màu
Tiệm Cafe Mùa Hè - thiết kế tươi mới với tone màu đơn giản tối màu
KenDesign, kênh thông tin hữu ích cho các chủ đầu tư tham khảo để mang đến không gian thiết kế sang xịn mịn cho những ý tưởng kinh doanh táo bạo của mình. Xu hướng mở các tiệm đồ uống hợp gu giới trẻ và có chi phí hợp túi tiền đang rất được quan tâm trong những năm gần đây. Chúng tôi tìm đến Tiệm Cafe Mùa Hè để giúp bạn đọc tìm kiếm được ý tưởng thiết kế phù hợp cho riêng mình. 
​Khám phá thiết kế …Ka Coffee Nguyễn Tuân
​Khám phá thiết kế …Ka Coffee Nguyễn Tuân
Thiết kế Ka Coffee Nguyễn Tuân là một không gian thưởng thức cafe gần gũi tự nhiên lý tưởng cho những ngày cuối tuần. Nằm ẩn mình trong con ngõ khá khuất, …Ka Coffee lúc nào cũng luôn đông người bởi sự bình yên đặc biệt. Hãy cùng KenDesign khám phá thiết kế …Ka coffee qua bài viết dưới đây.
10 quán cafe tại Đống Đa bạn nên đến trải nghiệm một lần trong đời
10 quán cafe tại Đống Đa bạn nên đến trải nghiệm một lần trong đời
Có những lúc đơn giản nhất chúng ta chỉ cần gặp bạn bè và thưởng thức ly cà phê nhỏ cũng đủ để chúng ta vui vẻ hơn, hạnh phúc hơn. Giữa bộn bề cuộc sống ngoài kia chúng ta chỉ muốn thu nhỏ mình vào một góc quán cà phê nhỏ để nghe một bài hát, yên tĩnh và có thể là tâm sự cùng bạn bè những câu chuyện của cuộc sống. 
Review thiết kế Co:coffee Lê Văn Lương
Review thiết kế Co:coffee Lê Văn Lương
Khám phá thiết kế B59 Coffee Khương Trung
Khám phá thiết kế B59 Coffee Khương Trung
Thiết kế B59 Coffee Khương Trung là một trong những thiết kế hiện đại mà chủ đầu tư không thể bỏ qua nếu muốn đa dạng loại hình kinh doanh của mình. Ngày nay các quán cafe không chỉ hướng đến kinh doanh đồ uống đơn thuần, mà còn kết hợp biến quán cafe của mình là nơi tổ chức cho thuê các sự kiện, các buổi talkshow bởi thiết kế linh hoạt. Cùng KenDesign khám phá thiết kế B59 Coffee Khương Trung qua bài viết dưới đây. 
Thiết kế Acof Atelier Khuất Duy Tiến -  Trở về miền ký ức xưa
Thiết kế Acof Atelier Khuất Duy Tiến - Trở về miền ký ức xưa
Với không gian hoài cổ, thiết kế Acof Atelier Khuất Duy Tiến tái hiện những bối cảnh xưa của một khu tập thể đưa bạn tìm về miền ký ức của những thập niên 80, 90. Hiện nay những thiết kế mang hơi hướng hoài cổ trong các quán cafe đang được rất nhiều khách hàng ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ. Chủ đầu tư muốn sở hữu quán cafe mang phong cách này hãy cùng KenDesign khám phá thiết kế Acof Atelier Khuất Duy Tiến qua bài viết dưới đây.